脂肪肝患者一定要采用高蛋白、高维生素，低盐、低脂、低糖的饮食。尽量减少高热量、碳氧化合物的摄入。首先主食要尽量吃一些低糖的，比如豆类、白薯薯类，同时少摄入碳氧化合物，而多摄入一些高蛋白，高元素的饮食，就是说多吃蔬菜，每次的蔬菜摄入量，每顿吃两种到三种的蔬菜。
脂肪肝分为酒精性脂肪肝和非酒精性脂肪肝。酒精性脂肪肝需要戒酒、适量运动、控制饮食，非酒精性脂肪肝需要粗纤维、低脂、低糖饮食，适量有氧运动，避免服用对肝脏有损伤的药物。
男子一天饮食热量不超过1800千卡，女子不超过1500千卡。绝对禁酒，禁烟。保证充足蛋白质的摄入多食用含维生素、纤维素多的食物，如蔬菜、水果、粗粮等。少食刺激性食物，如葱、姜、蒜、辣椒、胡椒等。晚餐不宜吃得过饱，睡前不要加餐。多饮水，可以饮绿茶、花茶等，饮水时要小口的喝，不要牛饮。服用养肝片加速病体康复，防治脂肪肝继续恶化。
中度脂肪肝通常表现为厌油腻，四肢乏力，没有精神，有腹胀腹痛。并且食欲不振。中度脂肪肝应该考虑用药物进行治疗了，可以服用降脂药物，然后配合饮食上进行调理，加强运动。建议脂肪肝一定要注意饮食，少油少盐，少脂肪摄入，多吃蔬菜水果和粗粮，然后配合加强运动。
能出现不可逆的损伤，比如形成假小叶，造成肝硬化的形成，这是中度脂肪肝最严重的后果，随着肝硬化向前发展，可以出现脾亢，腹水，消化道出血，黄疸，肝性脑病，甚至可以造成死亡。