韭菜是日常生活中比较常见的蔬菜，属于辛辣食品，具有一定的温肾助阳、健脾理气的功效。少量的吃韭菜有利于身体的健康，但是每天吃韭菜有可能会导致上火，出现口舌生疮、大便干燥、咽喉肿痛等现象，所以一般建议不要吃的特别多。而少量吃韭菜可以吸收韭菜汁中丰富的膳食纤维，能促进肠道蠕动。可以加速胆固醇代谢物在身体内的排泄。
韭菜虽然说有很丰富的营养，但是韭菜的粗纤维含量可能比想象中的多，韭菜吃进入体内需要大量的胃液来消化，所以如果吃得多的话会对肠胃造成损伤，而且晚上本来就是肠胃休息的时候，强制让肠胃剧烈运动对身体是有害的。
生吃韭菜的功效与作用有：
1、韭菜是一种抗菌蔬菜，对铜绿假单胞菌、大肠杆菌、金黄色葡萄球菌有抑制作用。因此，生吃韭菜可以更好地发挥上述功效，而熟食则会降低辣味及其功效。
2、韭菜的辛辣味主要来自于挥发性的硫丙烯，可以增加食欲，还可以散瘀活血，解毒。韭菜独特的辣味是由它所含的硫化物形成的。这些硫化物具有一定的杀菌消炎作用，有助于身体提高自身免疫力，也有助于身体吸收维生素B1和维生素A。
韭菜具有极高的营养价值，含有蛋白质、脂防、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、抗坏血酸等营养成分，并且有很好的消炎杀菌作用。韭菜具有温中下气、补肾益阳等功效。韭菜的粗纤维比较多，不容易消化吸收，容易有饱腹感，容易刺激肠壁，甚至导致腹泻。
女性在怀孕早期要注意多吃新鲜的蔬菜瓜果，韭菜可以缓解便秘症状，是可以吃的，但是韭菜有补肾壮阳的作用，不要吃得太多，以免引起上火症状。饮食注意清淡有营养，少量多餐，可以多吃一些富含优质蛋白的食物和各种新鲜的瓜果，以满足机体和胚胎发育所需要的各种营养，不要吃那些寒凉刺激性的食物，注意保暖，并做好孕期检查。
