辟谷是一种古代人延年益寿的方法，用当代的语言解释就是养生。辟谷要注意控制食量，不要吃的太饱，保证适当热量的摄入。另外可以使用些具有养生作用的食物，例如芝麻、蜂蜜、菊花、茯苓、白术、山药等。
最多能瘦8~20斤。可不吃任何东西，每天只喝生水至少800ml，用小杯慢喝。3天后，若能继续，可吃少许水果和蔬菜，但每次不超过100克。正式辟谷阶段，可以食用定量的稀粥、菜汤、花生、蔬菜、水果等食物。主要用于不适合完全辟谷的人群，如肥胖者等。
初次辟谷3天，因为减少了能量的摄入，会有减肥轻身的效果，会感觉到神清气爽，身轻如燕。通过独特的吸气吐气方法获得能量，从而达到排除体内机会，调整人体代谢系统，改善人体体内环境提高自身机体能力和免疫力，辟谷并不是简单的断食，也是有能量来源的。
首先需要告诉大家的是辟谷三天正常可以瘦的公斤数是每天2-3公斤等到第四天的时候就开始燃烧身上的脂肪了，平均以每天一公斤的速度在往下降，因此一周下来可以减肥8~20斤左右，具体减肥多少需要看辟谷者的身体状况。
一般辟谷7天能瘦大约5斤到10斤。
辟谷是指不吃五谷杂粮只喝水，严格限制饮食，从而达到减肥目的的一种方式。而辟谷7天能瘦多少，一般需要根据减肥者的个人体质来进行判断。如果减肥者自身的代谢较好，可能辟谷7天能瘦大约10斤，但如果减肥者自身的代谢比较差，可能辟谷7天只能瘦5斤左右。
另外，辟谷可能会导致胃肠道长期处于排空的状态，对身体健康是不利的，建议避免盲目进行。
