长期食用花生油可能会诱发心血管疾病的发生，而且还会导致动脉硬化的出现，所以一定要注意食用的量的摄入哦。长时间食用花生油易血脂高、胆固醇高。花生容易感染霉菌而分泌黄曲霉毒素，这种毒素是自然界中烈性的天然致癌物之一。
花生油里含有很多不饱和脂肪酸，对人的心脑血管有好处，在一定程度上可以降低心脑血管发病的几率。但是吃任何东西都要适量，花生油同样如此，吃多了也会造成肥胖，诱发慢性病，所以每人每天最好不要超过25克。
长期食用花生油对人体没有危害，而且是有好处的，花生油可使人体内胆固醇分解为胆汁酸并排出体外，从而降低血浆中胆固醇的含量，可以保护血管壁，防止血栓形成，花生油中还含有甾醇、麦胚酚、磷脂、维生素E、胆碱等对人体有益的物质。
婴儿是否可以吃花生油，需根据月龄进行判断，具体内容如下：
婴儿如果大于4个月，一般是可以适量地吃花生油，主要是此阶段需要添加辅食，适量的食用油脂类的食物一般不会造成太大的影响。但如果婴儿年龄过小，胃肠功能发育不完全，一般不可以吃花生油可能会出现腹泻、腹痛等肠胃不适症状。需注意的是油脂当中含有大量的脂肪，对婴儿来说，较难消化，需注意适量地喂养。
高血压患者平时不能吃花生油。
花生油脂肪率过高会导致高血压，要积极预防和治疗，同时要注意多休息，保证充足的睡眠，定期监测血压。必要时，患者可在医生指导下使用硝苯地平缓释片、盐酸拉贝洛尔片、甲基多巴片等降压药物进行治疗，通常能够降低身体血压，帮助就临床症状。平时还需注意保持饮食清淡，减少病症对身体的刺激。
