新鲜的桑叶可以用水炒一下，凉拌着吃，但如果干的桑叶可以用来泡水喝，桑叶吃法很多，也可以喝排骨一起蹲着吃，属于一种清热的利尿的植物。桑叶确实具有抗炎和降血糖作用。
桑叶生吃可以最大程度的保留桑叶的营养价值，达到最佳的治疗高血压的效果，而且，桑叶生吃的口感也相当不错哦，清爽的，桑叶泡茶较之生吃桑叶更加温和，更利于人体吸收，同时也不会流失太多的营养，可反复冲泡哦。
用桑叶泡茶来降低血糖。桑叶能够清肝明目，可以降血糖、血脂，提高身体的免疫力。桑叶因良好的降血糖功效和丰富的营养价值被人们开发利用。而桑叶直接煮汤服用或熬成汁直接饮用口味差，因为桑叶本身具有难以消除的苦味和涩味，直接服用桑叶汁，口感和气味难以让人接受，而经过一定温度熬住的桑叶汤，容易导致降糖成分流失。
桑叶也是我们生活中非常多见的一种植物，可以用来养蚕，也能用来泡水喝，新鲜桑叶是可以用来泡水喝的，桑叶是属于凉性食物，具有一定的疏风散热作用，可以治疗头晕头痛，风热感冒。
新鲜桑叶是可以泡水喝的。桑叶具有疏风散热、止咳明目的作用。新鲜采摘的桑叶经过清洗后可以泡水饮用，适用于外感风热引起的咽喉肿痛、头痛、发热等;肺经有热所致的鼻干咽燥、干咳少痰等，肝阳上亢之头目眩晕、目赤肿痛等症状。
桑叶性味甘、苦、寒。入肝、肺经。具有疏风清热，清肝明目、清肺止咳等功效，用于风热感冒引起的咽痛、头痛头晕以及肝热引起的头痛、目赤肿痛、肺热咳嗽等症状。桑叶具有降血脂，降血压，降血糖等功效。