马齿苋味酸，生吃和炒食都可以，也可以用来做汤或者凉拌、炖菜，其茎和叶可以用醋泡食用。还能够抑制人体对胆固醇的吸收，降低血液胆固醇的浓度，改善血管壁的弹性，对预防心血管疾病有很好的保健作用。并能够调节人体内糖代谢过程，协助降血糖。
晒干作为菜食用，需要浸泡软了之后再使用，比较好的吃法比如就像梅干菜扣肉一样，做成马齿笕干菜扣肉，浸泡后直接炒肉也挺好。如果和其他食材一起做成包子馅，也别有一番风味。
高血压吃马齿苋可以凉拌，也可以做成菜饼，也可以做成蒸馏菜。
马齿苋是一种既能吃又能吃的野菜，又能在野外采摘，是一种很好的食物。高血压患者可食用马齿苋，但烹调时不宜过咸，加过多油。它不仅富含多种维生素、微量元素和矿物质，还能起到清热利湿、杀菌消炎、止渴利尿、降压等作用。
由于马齿苋中富含大量的钾盐，所以在高钾饮食中，可以起到降低血压的作用。
一般情况下，马齿苋可以和其他的药搭配吃来治前列腺炎。具体分析如下：
马齿苋可以与其他的药搭配吃，也可以用作饮食疗法。不过，前列腺炎的处理比较麻烦，光靠马齿苋是不行的。首先，马齿苋是一种具有清热、凉血止血、止痢疾的草药。现代医学证明，马齿苋对细菌的抑制有一定的抑制效果。就疗效而言，与其他的清热解毒药物一起吃能够治疗前列腺炎性热毒。此外，可以煮熟后，再配以凉拌。
需要熬水之后坐浴不是口服，马齿苋有清热解毒的作用，所以对于治疗痔疮是有作用的。但是痔疮具体状况需要去肛肠科做一个检查，如果比较严重，只能减轻不能起到治疗效果，需要通过手术来治疗的。
马齿苋凉拌、爆炒等吃才好吃，小孩能吃。
马齿苋主要含有丰富的苹果酸、葡萄糖、钙、磷，以及维生素E、胡萝卜素、维生素B、维生素C等营养物质，无论是凉拌、爆炒都可以，一般小孩能吃，可以用捣碎的方法，捣碎以后放到稀饭或者面条中煮熟了给小孩吃，但是最好煮软一点，因为小孩的肠胃功能都还没有发育完善，以免引起消化不良。
