椰子性味甘平，椰汁及椰肉含大量蛋白质、果糖、葡萄糖、蔗糖、脂肪、维生素B1、维生素E、维生素C、钾、钙、镁等。孕妇可适度吃一些椰子，可美颜，还可为体内的胎儿供足营养。椰子可以吃的不要担心的孕晚期，还是需要增加营养，多吃高蛋白及高维生素食物，如新鲜蔬菜水果，瘦肉牛奶等。注意体重的增长，每周需要测量体重。
吃椰子肉可以补充营养，但可以导致血糖升高。
椰子肉含有丰富的营养物质，其中含有大量的蛋白质，维生素以及微量元素，主要成分是由碳水化合物构成，营养价值很高，可以做成椰子片，椰子粉，但如果存在腹泻的病人吃椰子肉会加重腹泻的症状，而且糖尿病的患者会引起血糖升高。
生活当中偶尔吃一次椰子肉不会对身体产生不良影响的，但不可以多吃，避免引起副作用，平时应当注意多样化膳食，均衡营养，可以减少疾病的发生。
怀孕期间可以食用一些新鲜的椰子鸡。
首先，怀孕期间多吃一些可以促进母乳的排泄，不过要适度。其次，能增强气血，增强体质。脾胃虚寒、血糖高的女性不能吃。怀孕期间要注意营养和平衡膳食。孕期要注意补充叶酸，避免胎儿神经系统的发育异常。
需要注意的是，椰子鸡的糖分和热量较高，孕妇不建议多吃，多吃容易导致身体出现不适症状。
椰子是富含蛋白质、碳水化合物的一种水果，可以提供人体所需要的能量，维持人体的运动。椰子还含有一些不饱和脂肪酸，可以促进脂肪的分解和吸收，导致降低胆固醇的作用。椰子还含有一些膳食纤维，椰子喝了以后可以促进排气、排便。
孕期喝椰子水有利于孕妇的健康。孕妇喝椰子水可以补充电解质，预防电解质紊乱，可以调节肾脏功能，促进肾脏对水分吸收和排出，具有利尿消肿的作用。夏季喝椰子水还能清热解暑，生津止渴。
