一般情况下，如果总胆红素偏高，患者不能吃酒、高脂肪食物、腌制食物等。具体分析如下：
如果患者体内总胆红素偏高，患者不能吃酒，以免酒中的酒精损伤肝脏，从而加重病情。同时也不能吃高脂肪食物，比如肥肉、猪肝等，有助于减轻胆囊负担，从而缓解病情；患者还不能吃腌制食物，比如泡菜、腊肉等，以免影响受损肝脏的恢复。
胆红素偏高不能吃奶油，奶油中含有大量的高糖和脂肪，过度的摄入会造成脂肪肝的可能。而糖的摄入量过多容易造成肝病后的糖尿病。葵花籽也是不能食用的，葵花籽含有不饱和脂肪酸，多吃会消耗体内大量的胆碱，影响肝细胞的功能。
原则应该是以清淡为主。首先吃一些面食，如米饭、馒头，补充碳水化合物，适当的补充一些优质蛋白，如鸡蛋、海鱼、豆制品等。胆红素偏高的患者应该适当吃些新鲜的蔬菜和水果，比如葡萄、西瓜、苹果、草莓等，蔬菜当中的菠菜、木耳、银耳、山药、白菜等，可以提供丰富的维生素。
一般来说，胆红素高不能吃以下几种食物：
第一种，忌烟、酒；第二种，忌高油、高脂的食物，患者应避免食用肥肉、动物内脏、油炸类等高油高脂的食物，以免加重肝脏负担；第三种，忌饮浓茶、浓咖啡。
胆红素高的患者平时应适量吃新鲜的水果和蔬菜，并清淡饮食，适当运动，比如慢跑、游泳等，早睡早起，注意多休息，有利于身体健康。
总胆红素偏高时，患者可以吃一下食物：
患者的总胆红素偏高，说明肝脏功能受到了损伤，但具体的病因也是不同的。
如果患者是溶血功能下降导致的胆红素过多，可以服用一些补血的食物，比如大枣、阿胶、大枣、红豆、花生等，这些都是有益于补充血液的。
如果患者是因为肝外胆管梗阻导致的胆红素偏高，那么就不要多吃油腻的东西，多吃蔬菜水果，还要及时就医。
总胆红素偏高的病人应该多吃一些新鲜蔬菜水果，如萝卜、菠菜、花菜、苹果、葡萄、木瓜、山楂、橘子等，以补充人体所需的维生素，提高人体的免疫能力。胆红素增高主要是反映肝胆疾病引起的黄疸。总胆红素和间接胆红素升高见于溶血性黄疸和肝细胞血性黄疸。
