土豆中的蛋白质比大豆还好，最接近动物蛋白。土豆还含有丰富的赖氨酸和色氨酸，这是一般粮食所不可比的。土豆还是富含钾、锌、铁的食物。所含的钾可预防脑血管破裂。它所含的蛋白质和维生素C，均为苹果的10倍，维生素、铁和磷含量也比苹果高得多。从营养角度看，它的营养价值相当于苹果的3.5倍。土豆同大米相比，所产生的热量较低，并且只含有0.1％的脂肪。
吃蒸土豆能和中养胃，健脾利湿，土豆含有丰富的淀粉和蛋白质，维生素C和维生素B族，能促进脾胃的消化功能。吃蒸土豆可以宽肠通便，土豆含有大量的膳食纤维，帮助机体及时排出有毒代谢物质，具有防治便秘的作用，还能预防肠道疾病的发生。吃蒸土豆可以降血糖，降血脂，降血压，有一定的防治高血压，高血脂等疾病的作用，还可以养颜美容。
好处有增加饱腹感，为身体提供能量，增强体质，提高机体免疫力，含有钾元素，可以调节体内酸碱平衡，可以美白淡斑，抗衰老，滋润肌肤，坏处有土豆含有大量的淀粉，吃得太多会导致胀气，消化不良，而且，不能吃发绿和长芽的土豆，有毒。
吃蒸红枣有助于补血安神，还可以治疗脾胃虚寒引起的腹泻。每天适量的吃些红枣，既能补脾，又能补中益气，养血安神，可用于治疗脾胃差、失眠、视力减退的病症，可以起到补血明目的作用。
孕妇吃土豆有以下好处：
土豆中含有丰富的淀粉，果胶，蛋白质，膳食纤维，维生素c以及钾等矿物资。孕妇在怀孕过程中适量的食用土豆，可以降低血管中胆固醇，使血管富有弹性，以及缓解小腿部肿胀，可以给胎儿和自身提供营养。此外，孕妇在饮食方面还需多吃清淡，营养价值高的食物，在睡眠方面，需要有高质量的睡眠和充足的睡眠时间。
一般来说，宝宝吃土豆泥有以下好处：
第一点，土豆中含有大量的微量元素、氨基酸等营养成分，可以补充宝宝机体所需的营养，能有效增强孩子机体免疫力。
第二点，土豆中含有大量的蛋白质、b族维生素等营养成分，可以促进胃肠道的消化功能。
第三点，土豆中含有一些酸性食物，给孩子适当食用，可以使孩子保持心情愉悦，有助于神经的发育。
