生吃芹菜好处多，芹菜具有清热除，平肝，利水消肿，凉血止血的作用，芹菜营养丰富，富含蛋白质，食物纤维，钙，铁，磷及丰富的维生素A，维生素C及维生素P等。芹菜尤其适合高血压病病人，动脉硬化病人，缺铁性贫血及经期妇女食用。
芹菜可以利水消肿，镇静安神，其可以消除体内水钠潴留，而且从芹菜叶子中可以分离出碱性成分，对人体有安定情绪的作用。芹菜可以养血补虚，芹菜含有丰富的铁，吃芹菜可以避免皮肤苍白干燥。芹菜还可以开胃消食。
芹菜可以生吃的，对身体没有什么危害。
生的芹菜营养物质没有被破坏的，可以调理肠胃功能，还能够降低血压、利尿、治疗月经不调、神经衰弱等比较常见的疾病，对人体并没有危害。芹菜含有的维生素、纤维以及水分特别的丰富，有很好的降低血压的作用，还有利尿的作用，对食欲不好、肠胃不好的人都有很好的改善。凉拌芹菜可以减肥，也起到消炎、解毒的作用。
不建议长期生吃芹菜，建议饮食结构丰富一些，日常需要保持良好的生活习惯，并多行锻炼增强体质。
芹菜中含有多种维生素，可以生吃，也可以熟吃。
如果在生活中生吃芹菜有很好的降压的效果，而且是要比熟的效果更好的，对于患有高血压的中老年人来说，每天早上是可以喝上一杯生芹菜汁，是有很好的降压的效果，但是在生吃的之前一定是要注意清洗干净了，否则吃生芹菜或者是芹菜汁也是会对身体健康不利的。在吃生的芹菜的时候，一定是要先过一遍热水，因为这样吃芹菜的口感是会更加的好一些的，而且营养价值也是不会损失很多。
芹菜是凉性的，所以如果是寒性的体质，或者是脾胃虚寒、大便溏薄就是很不适合食用芹菜了。
芹菜具有降血压、降血脂的作用。由于芹菜的钙磷含量较高，所以他有一定镇静和保护血管的作用，又可增强骨骼，预防小儿软骨病。常吃芹菜，尤其是吃芹叶，对预防高血压、动脉硬化等都十分有益，并有辅助治疗作用。芹菜原是“精子杀手”男性多吃芹菜会抑制睾丸酮的生成，从而有杀精作用，会减少精子数量。健康良好、有生育能力的年轻男性连续多日食用芹菜后，精子量会明显减少甚至到难以受孕的程度，在停菜后几个月又会恢复正常。
芹菜性微寒，味甘苦，无毒，富含蛋白质，碳水化合物，胡萝卜素，B族维生素钙，磷，铁等，叶茎中还含有药效成分的芹菜苷，佛手苷内酯和挥发油，具有降血压，降血脂，防治动脉粥样硬化的作用，女人吃芹菜可以养血补虚，清热解毒利尿消肿，镇静安神，平肝降压，防癌抗癌。