花椒和胡椒之间的差别就是品种不同。就口感来说花椒麻，胡椒辣。做麻辣味的食品就使用花椒。如果是吃味道重的食品就使用胡椒。而胡椒又分黑白。黑胡椒就是带壳磨粉，有特殊香味。所以可以运用在牛排上。而白胡椒是脱壳磨粉。可是因为工业加工原因。所以有特殊的味道，比较难闻。所以适合作为重味道调味。比如羊肉汤或者做肉馅调味。
怀孕初期少吃或不吃胡椒，胡椒虽然能够刺激胃肠蠕动，增加食欲，改善妊娠初期食欲不振的症状，但因其性偏燥热，加之怀孕初期胎元尚未稳固，易热扰冲任，胎动不安，甚则出现流产先兆。且因其性燥热，易伤及津液，出现上火症状，导致便秘、口腔溃疡的发生。
做完人流手术后是不可以吃花椒的。因为花椒是属于辛辣刺激性大的一种食物调料，人流手术后吃了花椒可能会引起上火，阴道出血量增加等一系列的不良症状，因此尽量避免不要吃。
胡椒、花椒、冰片,一般是不能够治疗狐臭的，属于一种偏方。胡椒、花椒、冰片都属于一种调味品，对治疗狐臭一般是达不到作用的。出现狐臭主要是腋下的大汗腺分泌异常引起的，可以通过微创手术将腋下的大汗腺切断，然后缝合能够达到治疗狐臭的效果。在做完狐臭手术后，短时间内不要做剧烈的运动。
花椒又称蜀椒、川椒、香椒、大花椒，是芸香科灌木或小乔木植物花椒或青椒的干燥成熟果皮。中医认为，花椒性温，味辛，入脾肾经，具有温中散寒，除湿止痛、驱虫健胃、利尿消肿、坚齿发、解鱼腥毒等功用。胡椒又名黑川、白川，是胡椒科藤本植物胡椒的果实。中医认为，胡椒性热，味辛，入胃、大肠经。除有温中散寒作用外，还能开胃、消食、止泻、解毒，少量食用能增进食欲。
具有性温的特点，可以和寒性食物搭配在一起，从而起到去除寒气，避免身体受到寒气侵蚀的作用，除此之外，对于高血压、体寒等病人，可以使用花椒来泡脚，可以促使血液由上往下走，从而保持血液的畅通，使血压保持平稳，另外还可以起到散风寒、祛风湿、化淤通络等作用。