牛奶不是热性的也不是寒性的，是平性的。牛奶味甘，性平、微寒，入心、肺、胃经具有补虚损，益脾胃，生津润肠之功效用于久病体虚、气血不足、营养不良、噎膈反胃、胃及十二指肠溃疡、消渴、便秘。
牛奶是中性物质，非寒也非热。
牛奶营养价值较高，在日常生活中适当引用可以保持健康。首先牛奶中的钾物质，可以使人体的动脉和血管在高压下保持相对稳定，从而预防动脉硬化降低中风的风险。其次，铁，铜和卵磷脂可以提高大脑的工作效率，使心脏更容易耐受，锌可以使伤口更快愈合。最后，牛奶中的钙含量较高很容易被人体吸收，从而可以增强骨骼和牙齿，并维护牙齿。
但是建议乳糖不耐受患者尽量避免大量饮用牛奶，以免造成身体不适。
牛奶既不属于凉性，也不属于热性，牛奶味甘、性平。
牛奶中的蛋白质含量为百分之2.5到百分之，是补充人体所需优质蛋白质的首选食物。牛奶当中所含的碳水化合物以乳糖为主，乳糖具有调节胃酸，促进胃肠蠕动和促进消化液分泌的效果，还能促进钙的吸收和促进肠道乳酸杆菌繁殖，对肠道健康具有非常重要的意义。牛奶当中的矿物质含量也较为丰富，尤其是钙。每百毫升牛奶中含一百零四毫克的钙质并且吸收率高，所以牛奶是补钙的良好食物。
但是需要注意，牛奶本身属于种发物，非常容易导致过敏现象，所以有过敏性疾病的人群慎用。
牛奶的营养成分和营养学辨证用膳的观点，牛奶是介乎寒凉与温热之间的平性食物，平性食物多为一般营养保健之品，所以胃不好可以喝牛奶，但一定要喝热的。如果上火了可以停用一段时间观察看看。
葡萄性平。
葡萄既不是热性水果，也不是凉性水果，葡萄是平性的水果，平时食用不会给身体健康造成任何刺激，也不会让人上火，葡萄的果肉中蕴含着丰富的营养成分。中医认为，葡萄味甘、酸，性平，归属于肺经、脾经及肾经，具有益气补血、强筋健骨、通利小便的功效，可以用于治疗气血不足、心悸盗汗、肺虚咳嗽、烦渴、风湿痹痛、烦渴、水肿等病证。
建议：虽然葡萄的果肉中蕴含着丰富的营养成分，可以帮助肠胃消化食物，还有增强抵抗力等但不宜食用过量。所以适量食用最佳。