维生素吃多了对身体是有危害的。维生素不是构成人体各组织的成分，也不能提供能量，摄入过多对人体无益，有些还会产生毒副作用。大量服用会减少大脑中的血流量，引起头痛脑胀，还会损害手臂和腿部关节，使人体神经中毒。
过量吃大蒜，尤其是眼病，或者是经常发烧、潮热盗汗等虚火较旺的人，会有不良影响，有些长期过量吃大蒜的人到了五六十岁会逐渐感到视物模糊不清、势力明显下降、耳鸣、记忆力明显下降等，长期嗜食大蒜的，对身体好。但是眼睛不好的人，不要食用过量的大蒜。
过量进食酸菜能刺激胃酸分泌增多,从而引起胃酸过多症,甚至发生消化性溃疡。
酸菜本身是用白菜发酵制作而成，其中含有非常丰富的酸性物质，摄入体内过量之后可能会刺激胃黏膜，容易形成消化性溃疡，而且会出现反酸、恶心、呕吐等症状。而且酸菜中含有的黄曲霉素比较丰富，摄入体内之后，容易导致肠道内菌群破坏，是一种致癌类物质。
建议：不要吃的特别多的酸菜。而少量的吃一些酸菜可以促进肠道蠕动、增加食欲。
吃多了白糖对身体的危害有白糖进入人体后，被血管吸收的速度非常快，可以迅速导致血糖升高，对于糖尿病患者，会加速糖尿病并发症的发生，对于正常人，会导致胰岛素大量分泌，引起低血糖。还有就是白糖吃多了还会引发肥胖症、糖尿病。
凉皮吃多了对身体的害处就是不卫生、会引起营养不良。平时要多增加营养的，多喝鸡汤排骨汤，多吃蔬菜水果，多喝温开水，多休息会好一点。所以经常吃凉皮，对身体当然是有影响的。
鸡蛋中含有大量胆固醇，吃鸡蛋过多，会使胆固醇的摄入量大大增加，造成血胆固醇含量过高，引起动脉粥样硬化和心、脑血管疾病的发生。一般每天吃2到4个鸡蛋就可以了，老年人或三高人群每天吃一到两个就可以了。