日常生活中吃的菜，都是用油炒的，如果只吃炒菜的话，会导致血液中油性过大，引起心脑血管疾病。不吃主食只吃菜的话脂肪摄入过多，身体里会缺少益生菌，而体内会产生大量的含氮物质，引发肠癌。
这样长期下去对身体肯定是不好的，身体所需的物质都没有及时补充上。建议还是正常一天三顿饭为好，及时补充身体所需的蛋白质，维生素之类的。减肥可以考虑低脂餐。但是不能这样盲目的减肥。
晚上不吃饭会损伤胃粘膜引起胃部疾病。
晚上不吃饭会引起胃肠功能紊乱，空腹时会导致胃酸分泌过多，进而出现腹痛的症状。当晚上有工作的时候，不吃饭会导致机体供能不足，大脑长时间保持兴奋，进而出现失眠。长期晚上不吃饭，会导致血糖偏低，大脑供能不足，进而影响大脑功能。
建议：晚上可以吃一些水果，吃膳食纤维多的食物。规律饮食，多运动可增强体质。
通常来说，晚上不可以不吃饭，具体分析如下：
从养生角度来讲，晚餐更重要。但晚餐的用餐时间，晚餐的数量和烹饪方式都有规定。中年男人可以不吃东西，但要注意补充水分，或者多喝些粥。如果是脾胃不佳的人，小孩，老人，晚上可以多吃一些容易消化的食物。另外，睡觉之前一个小时内不能进食，孩子还在发育中，要一日三餐准时进食。
通常情况下，晚上只吃菜不吃饭能减肥。
在晚上少吃一些主食，多吃一些蔬菜可以达到减肥的效果。但是要注意的是，不是蔬菜的话，就很难判断了。吃多了脂肪含量高的食物，比如高脂肪的五花肉，油炸的蔬菜，都可能会增加体重。此外，像粉条，土豆等含有大量淀粉的食物，会造成脂肪和碳水化合物的积累，不利于减肥。吃得多了，也会增加脂肪。
晚上长期不吃饭，最直接的危害就是会引起严重的低血糖，伤肠胃。
当人在饿的时候会有胃酸分泌出来，如果这个时候进食可以很好的中和胃酸，但是如果一直饿着肚子就会导致胃粘膜受损。所以那些饮食不规律的人，往往都有胃病。缺少维生素A容易引起肠胃及泌尿系统感染，甚至影响生殖系统。缺少维生素B会使降低碳水化合物及脂肪代谢，易肥胖。缺少维生素会使胶原蛋白合成出现障碍，影响皮肤的弹性及光泽。
建议保持三餐规律，每天按时吃饭，最好少吃一点零食，如果实在没胃口，可以搭配一些爽口的泡菜增进食欲。