三文鱼刺身的营养价值很高，主要是因为它富含钙质、氨基酸、虾青素、钾钙等，对孕妇的身体和胎儿的正常发育都有很大的帮助。
不过三文鱼是一种深海鱼类，里面有很多的寄生虫和重金属。其次，三文鱼是一种比较寒凉的食品，在孕期期间身体抵抗力会比较差，如果是寒性体质的女性，就不能吃了，容易引起胃肠道的不适，比如腹痛、腹泻等。
宝宝吃三文鱼有利于宝宝大脑发育，有利于对宝宝的骨骼、肌肉生长和免疫系统的发育。
孩子8-10个月以后，可以给孩子吃三文鱼，但是要记住，量要少，一定要煮熟，最好是去刺捣细做成泥状，这样子比较好消化。首先鱼肉的优质蛋白容易消化吸收，适合胃肠道功能较弱的婴幼儿食用;其次吃鱼将摄入较多的不饱和脂肪酸，有利于宝宝大脑发育;此外，鱼肉还富含锌、硒、碘等矿物质，对宝宝的骨骼、肌肉生长和免疫系统建立提供了营养基础。
在宝宝8个月以后才能给他添加鱼类辅食，而且一定要煮熟，但是如果宝宝对海鲜过敏的话就不要尝试。
孕妇可以吃三文鱼刺身，因为三文鱼含蛋白质高，另外还有氨基酸等，可以增强抵抗力，但是不要多吃，因为三文鱼刺身体内有可能会含有寄生虫以及重金属类物质，吃多了对身体不好。
孕妇是可以吃三文鱼的，三文鱼是世界名贵鱼类之一，鳞小刺少，肉色橙红，肉质细腻鲜美，口感爽滑，既可直接生食，又能烹制菜肴。三文鱼中含有丰富的不饱和脂肪酸，能有效降低血脂和血胆固醇，防治心脑血管疾病。
宝宝不可以吃三文鱼，对于这么小的宝宝来说还是吃熟的东西比较好，毕竟生冷东西，寄生虫之类的还是挺多了，还有就是生冷的食物对宝宝的消化系统不好，毕竟宝宝的消化系统还是处在发育状态。
往锅里面加入少量的油，三文鱼的油其实是比较多的，因此要注意不能放太多的油，三文鱼记得要切成小块状，锅内的油热了之后把切好的三文鱼放进去，并加入适量的盐与鸡精，之后把已经炒好的鸡蛋放进去并均匀的翻炒，再加上适量的葱花就可以了。
