金银花采下来后可以直接用太阳晒干，然后当作茶叶一样泡水喝。还有一种吃法，就是将新鲜的金银花放入干净的瓶子里，然后将蜂蜜（没有蜂蜜用冰糖也可以，但白糖就不好了）装入瓶中，盖住鲜花，密封保存，过一段时间再取来冲水喝，这是的吃法。金银花还可以宣散风热，清解血毒，用于各种热性病，如身热、发疹、发斑、热毒疮痈、咽喉肿痛等症，均效果显著。
直接泡水喝是不科学的，鲜花上的病菌和多，可以采用炒制或者烘干之后，在挑选枝条好的进行饮用。需要注意金银花药性偏寒，不适合长期饮用，仅适合在炎热的夏季暂时饮用以防治痢疾。
新鲜的金银花是可以泡水喝的，可以有效的降火，清热解毒。鲜金银花泡水喝没有毒的。但是直接泡水喝是不科学的，鲜花上的病菌很多，你可以采用炒制或者烘干之后，在挑选枝条好的进行饮用。
新鲜的金银花并不能直接泡茶喝，一定要采摘下来以后，通过烘干，或在太阳下晒干才能够进行冲泡饮用。饮用金银花水有清热解毒的功效，还有一定的疏通经络，抗菌抗病毒的作用。
金银花具有清热解毒、利尿的功效，药典项下规定，现采现晒即可，无须蒸制。金银花无论是在加工产地还是饮片厂还是中药制剂厂，都不会蒸制后再晒干，这样做，意义不是很大，却药效会大大折扣，直接泡水饮服即可，其以新鲜的为好。