抗衰老作用：橄榄成分中，胡萝卜素和叶绿素赋予橄榄油黄绿色，而叶绿素起新陈代谢作用，促进细胞生长，加速伤口愈合。还有助于美化人的外表，减少皱纹的产生。橄榄含有的抗氧化剂可以消除体内自由基，恢复人体脏腑器官的健康状态，能防止脑衰老，并能延年益寿。
橄榄煲汤利咽消肿的作用，橄榄中含有大量鞣酸、挥发油、香树脂醇等，具有滋润咽喉，抗炎消肿的作用。生津止渴的作用，橄榄味道甘酸，含有大量水分及多种营养物质，能有效地补充人体的体液及营养成分，具有生津止渴之效。
橄榄油对皮肤有很强的亲和力和渗透性，长期用橄榄油涂皮肤可时皮肤更有润泽。橄榄油是制备护肤品的良好基础材料，天然橄榄油制成的护肤品不仅容易被皮肤吸收，还能防止紫外线。它也是护发、口红或指甲油的好原料。此外，橄榄油还有很好的减肥效果。
孕妇可以喝石橄榄煲汤，但一定要适量，不要过量。均衡饮食，饮食清淡，少食多餐。不要吃辛辣刺激油腻的食物。多吃富含蛋白质维生素高的食品。怀孕的早期为怀孕三个月内，尽量不要吃没有吃过的食物，不要吃生或没有卫生保障的饮食。
橄榄生吃的好处就是利咽消肿、生津止渴等。生、鲜、橄榄中含有大量鞣酸、挥发油、香树脂醇等，具有滋润咽喉，抗炎消肿的作用。生橄榄皮肉细嫩，清香适口，有较丰富的营养万分。
新鲜土茯苓煲汤有清热解毒，除湿，利关节的功效。可用于湿热疮肿，湿疹，瘰疬，梅毒等。喝土茯苓汤还有生津止渴，清热解暑的作用，适合于体内燥热上火引起的口干舌燥，咽喉肿痛的人群服用。