胡椒性温味辛，含有挥发油、胡椒碱、粗脂肪、粗蛋白、淀粉等营养物质。有黑、白两种，可以治疗消化不良、肠炎、支气管炎、感冒和风湿病等，现代药理研究还发现，胡椒所含的胡椒碱、胡椒脂碱、挥发油等有祛风、健胃的功效。糖尿病、痛风、关节炎、痔疮、癌症、支气管哮喘等病的患者，可以不要食用胡椒。
怀孕期间的女性不要吃胡椒。因为胡椒本身属于一种辛辣刺激性的调味品，吃完之后这种食品容易耗伤肠道内的水分，从而引起胃肠道腺体分泌减少。严重者甚至可出现上火、便秘、腹痛、痔疮等现象。
孕妇可以少吃黑相关药物，因为属于一种调味品，刺激性较强，如果进食过多容易引起子宫收缩，而导致不良后果；但是由于其味道芳香，含有脂肪、蛋白质等物质，炒菜时使用能够增强食欲，所以吃一点也是没有关系。此外，相关药物性温热，对于胃寒所引起的胃痛、腹泻等症状有很好的缓解作用，还能治疗风寒感冒。所以，任何一种食物，都要注意一个适量。
胡椒不适合阴虚火旺体质的人食用。胡椒性温，可以祛风湿通经脉，理气活血，利湿消肿，化痰止咳，也可以用于总酒浸泡之后应用于温经通脉腹痛外用，可以补水熏洗涂抹于患处，主治风湿痹痛跌打损伤也可以泡脚，促进下肢血液循环，如果身体有不适，少吃刺激性的食物，比如辣椒，胡椒，葱蒜等。
孕妇最好不要吃白胡椒粉，因为白胡椒粉对孕妇的身体不好，首先白胡椒有碍于机体聚血养胎，白胡椒粉辛辣芳香，性热，属于刺激性及热性食物，孕妇过量食用白胡椒粉会导致羊水过少，致使内热加重，从而妨碍机体聚血养胎，其次，白胡椒粉的刺激性很强，孕妇吃多了会刺激肠胃，严重的还可能导致流产或者早产。
