世界上普遍认为健康成人每天每公斤体重需要0.8克蛋白质。建议为1.0g，这是因为人民饮食中的大部分蛋白质来源是植物蛋白质，营养价值略低于动物蛋白质。
国际上认为正常成年人每天每公斤体重需要补充的蛋白质是0.8克。而在国内则正常成年人每天每公斤体重补充1克，也就是说，一个人的体重是70公斤应该补充植物性蛋白至少70克。但是白天活动量大，也应该适当增加蛋白质的摄入量。
蛋白质占人体重量的百分之18左右。蛋白质主要分布在骨骼肌，平滑肌等组织中。不过平时医学上说的蛋白质多少，是指的血液中白蛋白和球蛋白。通常血液中的白蛋白应该在35-55g/L，球蛋白多在20-30g/L。血液中的蛋白质主要有维持血浆胶体渗透压，提供机体的防御能力等作用。
一个成年人每天通过新陈代谢大约要更新300g以上蛋白质，其中3／4来源于机体代谢中产生的氨基酸，这些氨基酸的再利用大大减少了需补给蛋白质的数量．通常来讲，一个成年人每天摄入60g～80g蛋白质，基本上已能满足需要了。
不经常运动的健康人，蛋白质的摄入量是体重的公斤数乘以零点八，而经常运动的人和健康的人，蛋白质的摄入量是体重的公斤数乘以一点五或者二点零，所以在减脂瘦身的同时，要注意补充蛋白质，可以按照个人的体质需要进行蛋白质的补充，从而健康的减脂瘦身。
首先要根据身高和体重计算出标准体重。身高减105等于标准体重的千克数。然后再根据劳动强度制定出每公斤体重需要的热卡数。比如轻体力劳动，需要20千焦到25千焦每公斤体重每天，中体力劳动需要25千焦到30千焦。