一岁宝宝吃南瓜泥，吃多了没有那么容易消化吸收，可以给宝宝做胡萝卜山药粥食材：排骨适量、山药30克、胡萝卜30克、稀饭30克、姜适量、盐适量。三鲜豆腐泥食材，豆腐50克，黄瓜25克，猪肉25克。
吃南瓜过多造成维生素A原超标，会对肝脏的代谢产生很大的负担。
南瓜吃多了表现出来的可能就是皮肤、黏膜的黄染和眼睛白眼球的地方发黄，造成过多的维生素A原摄入超标，对于肝脏产生负担。所以再好吃的东西不能够多吃，一定要适量食用，在营养学上有个重要的概念叫可耐受最高摄入量，南瓜如果一次吃多了，都有可能会引起某些营养素的超标，进而会加重代谢的负担，对于机体的健康有一定的危害。
建议一定要注意适度饮食，平时也可以搭配一些新鲜蔬菜和水果，是有益于身体健康的。
南瓜里面含有丰富的维生素A原也叫β-胡萝卜素，是一个脂溶性的营养素。如果吃南瓜过多造成维生素A原超标，可能会对肝脏的代谢产生很大的负担，表现出来的可能就是皮肤、黏膜的黄染和眼睛白眼球的地方发黄，造成过多的维生素A原摄入超标，对于肝脏产生负担。
吃南瓜对身体有兴奋地作用，促进机体活动，但长时间多吃久了会导致血压升高并且大量的食用，会出现上火，胃肠道的不适，南瓜不宜与羊肉一同食用，对健康不利。再好的食物也要适量，不能吃太多。
婴儿的辅食餐里可以有少量南瓜泥，但是不能多吃。如果过量食用南瓜，南瓜中大量的胡萝卜素会导致婴儿皮肤发黄；而南瓜泥的过多食入也会加重婴儿脾胃负担，导致消化不良，容易腹痛腹泻。
如果长期吃南瓜，可能是会对健康造成很大影响的，由于南瓜是温性食物，如果在吃南瓜期间没有摄取适量的寒性食物，就很可能会使人出现上火等不适症状，而且病情会随着继续吃南瓜而不断加重。南瓜具有长湿气的作用。