奶油，动物油脂，油炸，煎煮食品，内含的饱和脂肪酸较多，而植物油，鱼油等则富含不饱和脂肪酸，食用不饱和脂肪酸为主。橄榄油、坚果油(即阿甘油)、菜籽油、玉米油、花生油的单元不饱和脂肪酸含量较高，各种坚果类的食物富含脂肪酸，如瓜子，杏仁，花生核桃等。
高脂肪的食物主要包括动物性和植物性，最常见的动物性脂肪包括猪油、肥肉、动物内脏、动物性奶油等；常见的高植物脂肪食物包括花生、核桃、腰果、杏仁等坚果类食物；此外，油炸、烧烤等食物，含有的脂肪量也很多。
牛油、羊油、猪油饱和脂肪酸含量高，饱和脂肪酸多存在于动物油脂，饱和脂肪酸的典型代表就是硬脂酸和棕榈酸。这两种脂肪酸，颜色乳白，质地较硬，但是几乎所有食物中都含有饱和脂肪酸。
胶原蛋白含量高的食物有猪皮鸡皮鱼皮这些动物皮含有大量的胶原蛋白。还有低脂低胆固醇，即便是高血压病人也可以食用。排骨，脆骨，骨肉相连等。骨骼中不仅含有大量的胶原蛋白还有大量的钙。
有较好的祛痰、止咳、降血压、扩冠状动脉、降血脂等作用。多用于治疗慢性支气管炎、冠心病、高血压。含量多的食物有苹果皮、橘子、橙子、葡萄、殷桃、蓝莓、黑莓、洋葱、茴香、香菜、橄榄油、茶、豆类食品等。所以日常生活中多吃含有槲皮素的食物，可以较好的预防冠心病、高血压等心脑血管疾病。
维生素d含量高的食物主要有动物肝脏、鸡蛋中含量比较高，另外在海鱼中的含量也比较高，例如沙丁鱼、鲑鱼等海鱼中。所以维生素d对我们身体来说是非常重要的，不仅能够帮助我们增强免疫力，还可以降低糖尿病发病的风险，如果身体摄入的维生素d不能满足身体需求，会直接影响到身体正常机能的运转。
