牛肉的肌肉纤维较粗糙不易消化，更有很高的胆固醇和脂肪，牛肉基本没有什么禁忌，但内热者忌食，一般老人、幼儿及消化力弱的人不宜多吃，或适当吃些嫩牛肉。外患皮肤病、肝病、肾病的人吃牛肉时要谨慎。
肝脏得过病的人和皮肤对牛肉过敏的人是不能吃牛肉的。如果没有动物蛋白质过敏的人群还是可以正常食用，没有严重的消化系统疾病还是可以正常食用和没有肾脏疾病也是可以正常食用的。
感冒发烧或感染性疾病者当少吃牛肉，患皮肤病，肝病、肾病的人吃牛肉时要谨慎，因为牛羊肉属含高嘌呤高蛋白膳食，在体内代谢后，产生大量尿酸.所以如果肾病病人尿酸高就不要吃了。
出现肺炎时，尽量避免食用牛肉。胃肠道的消化功能在病毒和细菌的作用下会出现明显的降低，从而导致消化不良。牛肉是一种很难消化的食物，在中医看来，鱼生火，肉生痰。吃牛肉会引起痰液的增加，粘稠，不利于咳嗽，对肺部的恢复不利。因此，在出现肺炎的情况下，尽量避免吃牛肉，可以吃清淡、容易消化的食物，多吃富含维生素C的新鲜水果和蔬菜。
一般情况下，怀孕能适当吃牛肉，具体内容如下：
孕妇可以适当的吃一些牛肉。牛肉是一种很高的营养成分，它富含丰富的蛋白质和脂肪，可以给孕妇补充身体所需的能量，可以有效的防止怀孕期间出现低血糖现象。有很多种方式可以让妇女得到更多的营养。孕妇食用牛肉对胎儿有很大的好处，因为它含有大量的钙质，能增强胎儿的骨骼。孕妇要多吃高蛋白食品，有利于提高胎儿的智力。
