鲜人参用来泡酒，鲜人参含有很多的挥发油，可以将其洗净放入酒坛中浸泡，大约半个月以上就可以进行服用，鲜人参的营养非常丰富。干人参用来熬炖汤或者炖鸡进行食用。干人参进行熬炖之后可以使相关营养成分和食材、其他药材相混合，有利于滋补，提高身体的免疫力。
常见的有用水来煎服的或者可以拿来熬汤，也可以将人参磨成粉来冲水喝，这几种效果都不错，要注意最好不与浓茶或咖啡一起服用，以免减轻功效，人参味甘、微苦，性微温，归脾、肺、心、肾经，气雄体润，升多于降。
人参具有补气挽脱，补益脾肺，生津、安神的功效。临床常用于气虚欲脱，气息短促，脉微欲绝的危症症候，还可用于脾肺气虚的病症。人参可以入煎剂，一般需要另煎，单用可炖汤或者是蒸熟以后切片嚼服。
如果是鲜参，切成薄片出门的时候含上两片长此以往面部的气色红润胃口佳提高机体适应性，不是鲜参采取上面回答的方法吧，研粉泡茶泡酒做料理时加入相关药物都是可以。不用太拘泥于食用方法了干参隔水蒸软了再切成薄片。
服用人参泡过的酒如果有上火的表现，是不可以再喝的。而且如果在服用头孢抗生素期间，也是坚决禁止饮用人参酒，因为酒精和头孢类抗生素可以产生双硫仑样反应，有可能危及人的生命。