胆结石患者可以吃南瓜，它有很高的营养价值。它能有效防止矿物质在尿道系统中凝结，使矿物质能随尿液顺利排出，从而达到预防胆结石的目的，对身体有益。南瓜是一种低脂、高维生素的食物。胆结石患者应避免食用高胆固醇食物。如果疼痛无法忍受，应采取更多的外科治疗。
用南瓜秧煮水喝，对肾结石有保健作用，对于其它没有多大作用，如果结石比较大，还要手术治疗。形状比较小的结石，是可以采用药物进行排石和溶石治疗的，或是可以喝南瓜秧。
一般南瓜藤是没有治疗胆结石的效果的。进行溶石的药物，主要是熊去氧胆酸，但是服用时间较长，而且停药后复发率也较高，因此对于静止性胆囊结石，目前还是主要建议彩超随访观察，避免饮酒和进食高胆固醇食物。
对于患有胆结石的病人来说，南瓜并没有确切对胆结石治疗的作用。注意饮食和饮水卫生，多吃些含维生素的食物，用植物油炒菜，多吃些能促进胆分泌和松弛胆道括约肌、有汁胆作用的食物。
南瓜能治胆结石，早上喝两碗南瓜粥，粥内煮1个鸡蛋。中午吃几片蒸的南瓜，或者炒南瓜当菜肴。晚上也喝南瓜粥，吃点馒头，喝杯牛奶，其它菜肴也可以照常吃，但用动物油炒的菜和油腻食物最好不吃。