每天吃一个鸡蛋即可，不要多吃，鸡蛋中的蛋黄有卵磷脂，对于维持大脑活动和改善记忆力是很不错的物质。但是如果血脂血糖偏高，建议只吃蛋白，不要吃蛋黄，因为其热量太高了，会加重身体负担。
糖尿病病人是可以吃鸡蛋的，每天可以吃1个。不可以多吃，蛋黄里含有大量的胆固醇，特别是对于血脂异常的糖尿病是有害处的，但是适当的吃对人体也是有好处的，因为鸡蛋中含有较多维生素B2，可以防治由高血糖引起的周围神经病变和眼部病变。
糖尿病偏瘦患者最好每天吃一个鸡蛋。
鸡蛋吃多了容易导致胆固醇相关指标超标。糖尿病人可以从鸡蛋中获得大量的优质蛋白质，包括卵磷脂，还可以获得丰富的铁。但从食物多样化的角度，建议糖尿病患者摄入蛋白质的来源丰富一些，所以每天吃一个鸡蛋即可，剩下的热卡仍可由蛋白质提供。选择鸡肉、鸭肉、鱼肉、牛奶等是非常合适的。而且不一定要每天多吃鸡蛋来补充纯蛋白质。蛋白质的多样化可以给人体带来多种氨基酸，更有利于人体的营养平衡。如果鸡蛋吃多了，也会导致糖尿病患者胆固醇摄入过多。
糖尿病患者吃土豆建议采用清炒或者蒸煮的方式，同时注意适当减少其他主食的摄入量。
糖尿病的患者主要是表现为血糖升高。土豆营养是比较丰富的，含有维生素，微量元素，矿物质等，但是必须按等量互换原则进行，饭桌上要是土豆菜，病人应该根据土豆的摄入数量，相应地减少主食的摄入，从而实现碳水化合物摄取均衡，血糖则相对平稳。
糖尿病人是可以吃花生的，但是一定要适量。
花生含糖量低，但是花生脂肪含量高，热量高。如果花生吃得太多，没有按照食物交换的方法减去主食，或者吃得太多，就会导致血糖和血脂升高，每100克花生含有五百八十九卡路里。如果不限制食用花生，会导致糖尿病患者体重增加，对血糖控制不利。糖尿病人还应按照医嘱使用药物以控制血糖。