桑叶性味甘寒，具有疏风清热，润肺止咳，清肝明目等功效。口服桑叶可以用于治疗风热感冒引起的头痛、咽痛，目赤肿痛等。同时桑叶有清肝平肝的功效，可以用于高血压的治疗，常与石决明、菊花、夏枯草、杜仲等药物配伍使用。
桑叶主要功效是降压、降脂等，并不适合低血压的病人服用，引起低血压的原因，中医认为主要是心脾气虚，或脾肾阳虚，长期调养方面一般采用补气药。血压低建议用人参泡水喝。这样效果会更好。因为人参性温味甘苦有一定的升压作用。
长期喝桑叶茶会伤害消化系统，会让肠道内的消化酶受到破坏，从而影响到了肠道的正常功能，还会刺激消化系统，引起恶心呕吐，肠道不适。桑叶茶可以给身体带来的滋养作用，但是每天要控制好量的问题。
桑叶茶过量食用对消化道可产生刺激症状，而且桑椹中含有胰蛋白酶抑制物，致使肠道内的消化酶不能破坏C型产生荚膜杆菌毒素，而引起出血性肠炎，桑叶茶喝的时候要控制好喝的量，也不可以长期喝。
长期喝桑叶茶没有副作用，桑叶中的生物碱，有降血糖，养生保健的作用。常喝桑叶茶还有清肠排毒，消热凉血，平肝明目，利尿通便，抗肿瘤等作用。茶色碧绿的桑叶还有促进新陈代谢，消除疲劳，补充元气的作用。