清水煮土豆能减肥。土豆含脂肪很低，有丰富的维生素、矿物质、膳食纤维素，胃肠对土豆的吸收较慢，使胃更加具有的饱腹感，增加肠蠕动，预防便秘并及时带走毒素及垃圾。水煮土豆没有油脂，更有利于减肥。但土豆含淀粉较高，不宜多吃。
水煮土豆较炸土豆和条炒土豆，更有利于减肥。如果将水煮土豆代替一部分主食比较纯主食，有利于减肥。但土豆毕竟是蔬菜，不能代替所有的食物。所以如果减肥的话还是食物多样，只是摄入的总量注意一些就可以了。首先是主食的量不能超主食可以吃一些粗粮。也可以用水煮土豆代替。
吃煮土豆是能起到减肥作用的，土豆含有丰富的维生素，矿物质和大量的膳食纤维，含有的脂肪以及热量不高，能够增加饱腹感，而且促进肠蠕动，是很好的减肥食品。素食减肥方法可以吃素面条、汤面、青菜、少量米饭。晚餐可以吃豆腐脑、绿豆粥、拌素凉菜、半个馒头。
多吃煮土豆不能减肥，还有增肥作用。土豆可以归入到薯类食品，含有的淀粉含量比较高。而淀粉属于碳水化合物的一种，如果摄入过多，会导致葡萄糖在体内的蓄积，还可以转化成糖脂，导致肥胖。不过少量土豆不会导致肥胖，土豆中的淀粉以葡萄糖的形式被人体吸收后，会为机体的代谢和运动等活动，提供必需的能量。
水煮土豆较炸土豆和条炒土豆，更有利于减肥。如果将水煮土豆代替一部分主食比较纯主食，有利于减肥。但土豆毕竟是蔬菜，不能代替所有的食物。所以如果减肥的话还是建议食物多样，只是摄入的总量注意一些就可以了。