芥末的主要辣味成分是芥子油，其辣味强烈，可刺激唾液和胃液的分泌，有开胃之功，糟强人的食欲。芥末有很强的解毒功能，能解鱼蟹之毒，故生食三文鱼等生鲜食品经常会配上芥末。芥末对减少血液黏稠度、治疗气喘、预防蛀牙等也有一定的效果。芥末油还有美容养颜的功效，在美体业界，芥末油是很好的按摩油。但什么事情都有个“度”，食用多了当然有害。不过一般人平常不会多的。
吃多了不好，容易引起上火。因为芥末性温，味微苦，多吃芥末后最直接的影响是导致上火，表现为舌头发麻、口苦口干，甚至脸部起痘痘。多吃芥末后可能导致大便不畅，引起便秘不适。
芥末吃多了会损伤胃黏膜，严重可导致胃肠炎。
患胃炎消化道溃疡者不应该吃，眼睛炎症者，孕妇也不适合吃。芥末吃多了会出现哪些情况呢，前面也说过了就是芥末吃多了容易上火，会出现眼睛红肿、炎症、口角糜烂、尿黄、牙痛，咽喉痛这一情况。另外吃多了对一些孕妇或者胃炎患者或者小儿溃疡患者有可能让他们更多的不舒服。比如说胃炎或者消化溃疡可以会造成肚子痛的情况，孕妇也可能会对孩子有产生不利的影响。
吃芥末有助于开胃、解毒和美容养颜，芥末还可帮助护齿抗癌。可是芥末吃多了建议多喝点牛奶、面汤帮助保护胃粘膜。在生活中，芥末是不宜与鸡肉、兔肉以及鲫鱼同时食用的，避免发生身体不适。
芥末是一种非常刺激的调味品。分为芥末酱和芥末油。正常下，孕妇不适合吃这种刺激性食物和调味品。过多的刺激会引起胃肠道反应。即使这种胃肠道反应很严重，也会导致先兆流产。因此，不要吃。
芥末的主要辣味成分是芥子油，其辣味强烈，可刺激唾液和胃液的分泌，有开胃之功，增强人的食欲。芥末有很强的解毒功能，能解鱼蟹之毒，故生食三文鱼等生鲜食品经常会配上芥末。
臭豆腐吃多有危害的。臭豆腐中含有丰富的蛋白质，如果食用过多，会使蛋白质在腹部积聚，引起消化不良，出现腹胀、腹泻现象。臭豆腐中含有一定量的皂角苷，可以促进人体对碘的排泄，容易引发碘缺失。