预防癌症是醋莪术的重要功效，这种中药材中含有的醇类物质和酮类物质以及天然挥发油都是天然的抗癌成分，它们不但能防止细胞癌变还能抑制癌细胞再生，平时适量服用能有效提高人体抗癌能力，降低癌症发病率。它也提高肾功能防止肾脏病变，对肾炎和肾衰竭有良好预防作用。醋莪术能提高人体的抗凝血能力，增加血液中血小板的活性，可以防止血栓生成。
莪术破血行气，消积止痛。用于血瘀腹痛、肝脾肿大、心腹胀痛，积聚，妇女血瘀经闭，跌打损伤作痛饮食积滞。行气止痛，破血消积：用于气滞血瘀之经闭、胸胁痛、腹痛及症瘕肿块等。常配三棱。
没有什么区别，用醋炒出的莪术就被称为醋莪术，而莪术有破血行气，消积止痛的作用。可用于治疗，气滞血瘀、食积日久而成的?瘕积聚，胁下痞块，冠心病心绞痛，常配伍丹参、川芎。
醋莪术事实上就是我国中医非常有名的一种医术，能够很好的治疗病人的症瘕积聚、闭经还有各种情况的心腹的瘀痛绞痛等症状病症的。这种莪术不仅仅能够帮助人们破血还有散各种瘀伤，还有就是能够消症化积。
大量食用大蒜会对眼睛造成刺激作用，容易引起眼睑炎、眼结膜炎。
因为大蒜能够杀菌，这已是众所周知的事情，临床上有采用大蒜素作抗微生物治疗的。而醋的主要成分是醋酸，也有杀菌的作用，不过食用过多容易会造成胃酸浓度上升，有些人吃多了容易造成胃粘膜损伤，胃痛。因此醋泡大蒜并不是吃得越多越好的。
建议大蒜不宜空腹食用，胃溃疡患者和患有头痛、咳嗽、牙疼等疾病的人群，也不宜食用大蒜。大蒜吃多了也会影响维生素B的吸收。
