手被辣椒辣了以后，要用凉的清水进行反复冲洗，冲洗的时间在3-5分钟，1小时后没有不良症状不用继续的下一步处理。如果1小时后手出现红肿、麻木、灼热、刺痛，需要外用止痒脱敏的药膏。
被辣椒辣到手后会感觉很痛，可以用醋洗手，醋是酸性的物质，可以中和辣椒碱，缓解手部的不适症状。再者，可以用凉茶叶水洗手，茶叶中的鞣酸可以促进辣椒碱的代谢。有灼热感，是因为皮肤吸收了大量的辣椒碱。
因为辣椒里面含有辣椒素，当辣椒被切开以后，辣椒素就会释放出来，沾到手上以后，手就会被辣到，引起疼痛。这时候可以直接把手放到冷水中冰一下，很快就能够缓解疼痛症状的。
手被辣椒辣像被火烧了一样的疼，有些人会用冷水冲洗，但这只能缓解疼痛不能解决问题，可以用涂抹酒精、食醋、温水洗手等方法去除辣椒。辣椒粘在皮肤上发红，发热，同时还会刺痛神经，这就是辣椒素导致的。在生活中可以采取涂抹酒精的办法用酒精棉球擦手，然后用清水洗手就可以了，还可以用食醋洗手，因为食醋是酸性的，可以和辣椒碱中和，用热水洗手也可以。
手被辣椒辣到了可以先用清水冲洗，尽可能长时间冲洗。如果冲洗后还有不舒服，可以用冷水把纱布打湿，敷在上面，一天两到三次，每次20分钟左右。如果有红肿，可以用些消炎的药膏。
要用酸来处理，酸碱中和会减少碱的浓度，如酸和碱的浓度比例合适，就会变成盐，所以出现问题可用醋来洗手便可。用醋泡手可把辣椒碱中和掉，皮肤便没有不舒服的感觉。