全脂牛奶强调的是全脂，全脂牛奶是指纯牛奶，仅仅经过高温灭菌处理，没有添加任何添加剂，也没有减少任何成分的牛奶。因为牛奶并没有加以任何的提纯或者处理，只经过了必要的杀毒，里面的成分几乎接近鲜奶。低脂牛奶是指把牛奶进行了脱脂处理，但是脱去的脂肪含量不是很多，牛奶里的脂肪含量占鲜奶的50%，减少了牛奶内部的热量，但同时也减少了很多脂溶性的营养素。
全脂牛奶和脱脂牛奶的主要区别在于脂肪含量的不同。
全脂牛奶是指普通牛奶营养成分没有减少，与纯牛奶的营养成分非常接近，适合青少年，而脱脂牛奶主要是经过加工去除牛奶诸多营养物质中的脂肪，一般是指脂肪含量低于0.5%的，适合肥胖人群和三高人群。全脂牛奶适合一些体质较弱的人食用。
而脱脂牛奶适合一些过敏性疾病，或者高血压、高血脂的人。除此之外营养成分也不太一样，因为在脱脂的过程中它不但会脱掉脂肪，同时维生素的含量会减少，这就是说为什么脱脂奶在脱去以后要人工去添加维生素的原因，其次就是脱掉脂肪的奶味道不如全脂的牛奶口感浓郁，
儿童更适合选用全脂奶粉，因为其从营养价值、从能量的大小都要比脱脂奶粉好，更能满足儿童的生长需求。
全脂牛奶基本保持了牛奶的营养成分，适用于各种年龄的人群，尤其适于中青年。脱脂牛奶是由牛乳脱脂后加工而成的，口味较淡，适于中老年、肥胖和不适于摄入脂肪的消费者。其实全脂牛奶和脱脂牛奶没有孰优孰劣之说，而是根据人群的需要来选择其适宜的产品。全脂牛奶营养丰富，如果你是急需补充营养的一类，那选择全脂牛奶就为上选。如你是需要减肥的人群，那就选择脱脂牛奶为优，既有益于减肥，又有利于补充需要的营养。
脱脂牛奶：脱脂牛奶是把正常牛奶的脂肪去掉一部分，使脂肪含量降到0.5%以下，还不到普通牛奶脂肪量的1/7。这里的脱脂牛奶指的是全脱脂牛奶，是相对于全脂奶而言的，介于两者之间的还有低脂牛奶。这种牛奶的产生满足了现代人追求"高蛋白，低脂肪"的营养需求。全脂牛奶：全脂牛奶(Wholemilk)牛奶的脂肪含量是3.0%，半脱脂奶的脂肪含量大约是1.5%，全脱脂奶的脂肪含量低到0.5%。国外有一种"浓厚奶"，脂肪含量可高达4.0%以上。低脂牛奶：低脂牛奶(lowfatmilk)所含的脂肪约是新鲜普通牛奶的一半左右，为1.0%~1.5%。
脱脂牛奶和全脂牛奶最大的区别就是脂肪含量。
脱脂牛奶也就是把正常的牛奶过滤掉一部分的脂肪，一般脂肪含量会低于0.5%，而全脂牛奶中的脂肪含量是大于3%的牛奶，也就是经常说的普通牛奶，所以说全脂牛奶和脱脂牛奶最大的区别就是脂肪含量的多少问题，一般全脂牛奶更适合于发育的儿童以及青少年或者是体力和脑力的工作者，而脱脂牛奶比较适合一些肥胖人群和三高人群。
如果是小孩的话，一般我们会更建议她喝一些全脂牛奶比较好。
其实通常所说的全脂牛奶和脱脂牛奶，它的差别并不大，但是如果是针对于孩子来讲的话，我们会更建议他食用一些全脂牛奶，因为全脂牛奶当中的营养价值，还有提供的能量都更高一点，能够更充足的满足儿童在生长发育过程中所有的需求。
除了进行全脂牛奶饮用之外，孩子在日常生活中还可以适当的补充一些维生素A和维生素D，可以有效地促进人体的生长发育和大脑完善。
小孩喝全脂牛奶好。
全脂牛奶和脱脂牛奶的区别在于牛奶当中脂肪的含量。全脂牛奶的脂肪含量是3.8%，脱脂牛奶的脂肪占有量是0.5%-1%，而且全脂牛奶中维生素D的含量高于脱脂牛奶中维生素D的含量，而钙元素的吸收需要一定的维生素D，所以喝全脂牛奶有助于儿童身高的增长。而且全脂牛奶的味道比脱脂牛奶好，孩子们更喜欢喝。
脂牛奶适用于生长发育的少年儿童、重体力劳动者以及运动员，脱脂牛奶适用的人群通常为成年人，或者是对脂肪的摄入有特殊要求的人群。