鹅蛋中含有丰富的营养成分，蛋白质、脂肪、矿物质和维生素等。有利于身体的健康的，可以补充人体的蛋白质，可以促进骨骼的生长发育，鹅蛋是一种性温的食物，可以滋补身体，补中益气。
鹅蛋具有补中益气、健脾益胃、健脑的作用，鹅蛋中丰富的卵磷脂，对大脑及神经组织发育有重要的作用，可以增强抵抗力和人体免疫力。摄入后可保护胃肠粘膜，促进机体新陈代谢。
鹅蛋中含有丰富的营养成分，如蛋白质、脂肪、矿物质和维生素等，含有多种蛋白质，最多和最主要的是蛋白中的卵白蛋白和蛋黄中的卵黄磷蛋白，蛋白质中富有人体所必须的各种氨基酸，是完全蛋白质，易于人体消化吸收。
鹅蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、矿物质和维生素，其中富含的蛋白质易于人体消化吸收，含有较多的卵磷脂，对人的脑及神经组织的发育有重大作用；其中的矿物质主要含于蛋黄内，铁、磷和钙含量较多。鹅蛋有一种碱性物质，对内脏有损坏。
鹅蛋的营养价值是很高的，可以益智健脑，对于考生来说，是很好的食材。鹅蛋中含有丰富的卵磷脂，对于促进大脑及神经组织的发育，有很重要的作用，卵磷脂被人体消化后可释放出胆碱，胆碱可以改善各个年龄组的记忆，特别是小孩，而且孕妇吃鹅蛋可以促进胎儿的大脑发育、增强记忆力。
鹅蛋的营养价值是很高的，可以益智健脑，对于考生来说，是很好的食材。鹅蛋中含有丰富的卵磷脂，对于促进大脑及神经组织的发育，有很重要的作用；卵磷脂被人体消化后可释放出胆碱，胆碱可以改善各个年龄组的记忆，特别是小孩，而且孕妇吃鹅蛋可以促进胎儿的大脑发育、增强记忆力。