具有健脾和胃、补肾壮阳等功效，红薯含有丰富的营养，如胡萝卜素、叶酸、维生素，钾等。可以起到预防心血管疾病等作用，红薯不能和鸡蛋一起吃，鸡蛋和红薯都是不容易消化的食物，一起食用更加不易消化，一起吃会造成腹痛。所以红薯不能和鸡蛋一起食用。
红薯藤中含有丰富的叶绿素，能净化血液，加快血中多种毒素的分解与代谢，可以减少多种血液病的发生。红薯藤中含有天然的抗氧化成分，能增强人体免疫力，延缓衰老。红薯藤中含有丰富的微量元素钾，让血压处于正常状态，有预防高血压的作用。加快食物的消化吸收，减少垃圾与毒素在体内积存，缩短排便时间，有预防便秘和痔疮的功效。还含有大量天然的多酚，可以提高人体组织细胞活性，清除身体内的毒素，有预防癌症的功效。
紫红薯含有丰富的蛋白质，氨基酸，维生素C，维生素A，维生素B等多种维生素，铁，磷等多种矿物质，营养丰富，能提供给人体丰富的营养，增强体质，提高机体免疫力，具有很好的保健养生作用。紫红薯含有丰富的纤维素，能促进肠蠕动，有助于人体排毒，保持肠道通畅，防止便秘。紫红薯含有碘元素，能有效预防甲状腺肿大的发生。
红曲的功效是降低血脂、降低血压，营养周身，对于缓解人体的相关疾病具有非常好的功效。红曲在临床中可以辅助治疗疲劳、失眠等症状，特别的是可以补血，可以预防贫血的作用。临床中红曲还可以抑制肿瘤的生成，对于预防结肠癌的作用更加明显。红曲经常用来降低人体的胆固醇、血脂，预防心脑血管疾病，可以使人体更加健康。红曲的禁忌在于红曲本身对肠胃有刺激，所以使用时要注意肠胃。
红薯叶具有生津止渴的功效，可以用于治疗口干舌燥；红薯叶中含有膳食纤维，具有润肠的作用，用来治疗大便不通、便秘等；具有补中益气的功效，可以补益脾胃，用来治疗气虚等疾病；红薯叶中含有大量的铁元素，有养血的功效，用来治疗血虚，适用于月经不调的女性。