不会的。吃阿胶不会发胖。阿胶脂肪含量非常低，其主要成分是胶原蛋白，水解后能产生18种氨基酸，这些都是人体所需的基本营养物质。由于阿胶能调弱补虚，增强体质，长期服用后，较瘦的人在一定时期会有增重的现象，但这是机体良性改善的表现，不是脂肪堆积的结果。
如果气血不足的话，单独吃阿胶是不会发胖的。因为阿胶是补气血的，并不存在太多的脂类和糖类物质。如果想补气血又不想发胖的话，可以吃纯的阿胶，既能补气血又不会发胖。要根据个人体质来决定。
吃阿胶不会发胖，阿胶本身不是很容易消化的，反而可能影响食欲，阿胶的成分是胶原蛋白，不会长胖，但如果买到不正宗的就不能保证了，一般18岁成年后即可食用阿胶，一般食用如在出现气血不足的时候，产后恶露干净以后，或流产后，更年期之前，吃阿胶都有很好的滋补、保健功效，女人平日也可作为美容保健食品食用，可以20岁以后食用，但是要注意经期不适合吃阿胶。
晚上吃阿胶有可能会导致失眠，分析如下：
1、消化不良导致失眠：阿胶中含有丰富的营养物质，睡前食用会增加肠道的消化负担，食用过多会出现消化不良，导致腹胀、腹痛的情况出现，因此有可能会出现失眠。
2、新陈代谢过旺导致失眠：阿胶可以促进新陈代谢增加，会消耗大量的水分；因此晚上食用阿胶会出现精神振奋和口渴的情况出现，影响睡眠，甚至出现失眠的情况。
3、气血突然旺盛导致失眠：阿胶具有补血的作用，食用可以促进血液滋生和旺盛，因此第一次食用阿胶的人群，可能不适应气血突然旺盛的情况，因此有可能出现失眠。
吃阿胶就不会失眠。
阿胶又称驴皮，含有胶原蛋白、胶原蛋白、蛋白质和钙、钾、钠、镁、锌等17种元素。其中所含的蛋白质水解后可以产生多种人体所需的氨基酸。适量吃阿胶，就不会失眠。日常生活中适量摄入阿胶对失眠多梦、月经失调、便秘、尿血、咳嗽等症状有很好的治疗作用。但是一定要适量吃，才有阿胶的功效。过度吃阿胶会给身体带来其余瓶。结果，你的病得不到有效的治疗，反而会加重病情。因此，根据医生的建议，最好适量吃阿胶。
过量使用阿胶糕容易上火，不适合食用阿胶糕体质人群食用过多对人体肝肾会造成较大负担。
阿胶男女老少都可以吃，但小孩三岁以下不适合,高血压患者不适合,脾胃功能弱得患者不适合食用，如痰湿体质、舌苔厚腻、腹胀、消化不良、爱吐酸水、大便塘泻等。阿胶糕以滋阴润燥为主,如果脾胃功能太弱爱生湿上痰普通食物都难以消化更别说这些滋腻的食物了,只会助湿生痰。
建议食用阿胶糕前可以咨询中医了解自身体质，以免虚不受补，同时应该食用正规厂家生产的阿胶糕，以免买到伪劣假冒商品对身体产生伤害。
