在人体中，水的含量大概占70%，身体不同部位的水分含量也不同，例如大脑组织中的水分占到了百分之八十，血液中的水分则高达百分之九十，就连骨骼中都有百分之十五的水分。
身体水份含量需要每日饮水量至少要在3500一4500ml以上。体有55%一60%的体重是由水分构成的，如果水分含量低会引发低血容量休克或其他脱水性疾病，会内环境和内分泌平衡紊乱。如果体内水分含量过低，需要立即补液治疗。
鸡肉的胆固醇含量不高，患胆固醇高的人不能吃鸡皮。鸡皮含皮下脂肪及皮脂较多，对高脂血症、高胆固醇的病人来说不宜多吃。鸡脖子皮上有许多淋巴组织，是有病毒的，尽量不要食用。
铅含量高就要进行排铅治疗。首先可以食用纤维素，来阻止铅的继续吸收，使得铅随膳食纤维一同排出体外，药物排铅中最主要的是还原性谷胱甘肽和乙二胺四乙酸二钠，还原性谷胱甘肽可以很好的与铅结合形成水溶性的物质从而进行排泄，乙二胺四乙酸二钠可以跟铅结合形成络合物，使得铅从机体组织中分离，从而排出体外。
身体蛋白质含量高，首先要注意饮食上避免高蛋白食物的摄入。尿中蛋白质的含量增高，提示出现肾脏损伤，比较常见的原因是慢性肾炎，肾病综合征。少量蛋白尿可以口服保护肾脏的药物，需要加用激素，免疫抑制剂等。
