全麻术后1-2小时就可以适当喝水，如果全麻时间比较长、应用的肌松药比较多，或者是手术比较大或涉及的消化道，术后禁食水的时间可能就往后大大延迟，有的要等到术后第一天、第二天才可以喝水。
什么时候喝水，需要考虑手术情况，要病房医护人员确认。全麻之后大多回到病房6-8个小时后可以喝水，但是由于全麻所做的手术不一样，可能手术需要又不同，比如胃肠道手术，往往需要1天以后才能喝水。如果做的是食管手术，常常需要10天以后才能喝水。
通常术后身体恢复要经过一段时间，若术中全麻用，此情况推荐在6个月以后再次妊娠，这更有利于产妇健康，还能使母亲身体回复较好，这也更利于宝宝健康发育。
一切麻醉药物抑制人大脑神经均为暂时性，可逆性，麻醉剂在人体内逐渐代谢并从呼吸道和消化道排出、泌尿道排泄。长期使用会导致中枢神经系统功能紊乱和认知能力下降，并引起各种并发症。并已被大量的临床所证实，只需短时间内无频繁麻醉经历即可，单词麻醉无伤脑，对身体的伤害，连喝很多酒都比不上。当前动物实验显示，仅有几十倍正常剂量麻醉药物持续几十天，才能作用于大脑神经。因此，对于一些特殊疾病来说，选择安全有效的麻醉方法尤为重要。
全麻后进食，如果是腹部手术，包括上腹部，下腹部手术，妇科手术，腹腔镜手术，主要是排气，也就是放屁之后才能进食，否则不主张进食太早，以免加重胃肠负担。如果非以上部位，比如骨科，眼科，耳鼻喉科，从手术室出来后不会想睡觉，或者4-6小时之后，可以适当进流质，比如汤水，可以更快的促进胃肠功能恢复。
四肢的手术，则全麻术后禁食禁饮的时间为4小时，体质弱的可延长到6小时。如果做的是胃的手术，则术后禁食禁水的时间在5至7天，这是由于胃手术后需要足够的时间保证胃切口的愈合。