糖尿病应少吃红枣。红枣中蛋白质和微量元素含量丰富，可提高人体免疫力，抑制癌细胞，保护肝脏等功效，但是红枣属于高升糖指数的食物（GI=103），每100g红枣含糖量在28.6%，摄入过量，容易导致血糖升高。
糖尿病应谨慎食用干红枣。干红枣含有蛋白质、脂肪、糖类、维生素钙等营养物质，有补气补血、养血安神等功效。干红枣里面含糖量较多，糖尿病患者食用后会导致患者血糖升高，疾病难以控制，从而诱发一系列并发症。建议糖尿病患者谨慎食用干红枣。
糖尿病人可以吃银耳，而且鼓励糖尿病人多吃一些银耳。
银耳自古以来是一种和燕窝类似、可以很好滋补的佳品。滋补的原因就是抗衰老、改善血管的硬化、改善氧化应激。糖尿病患者得了糖尿病之后，首先老就老在血管，糖尿病人为什么容易得并发症、容易动脉硬化，就是因为血管中的糖分异常，加速了血管内皮的老化和动脉硬化斑块的产生。
因此患者多吃这些能够对抗氧化应激、抗衰老的食物还是很好的，但是食用的量一定要把控住，不可这一顿饭什么别的都不吃主要吃银耳。银耳除了抗氧化之外，含有大量的维生素、微量元素，对于糖尿病人来说，本身就缺维生素B1和B12，因此补充维生素方面也很好。
红薯含有大量糖分，糖尿病患者不可以食用，不然就影响病情了。
而且土豆、芋头之类的东西也不可食用，平时应调节饮食习惯，多食清淡之物，忌高脂肪饮食、高热量食品禁止烟、酒，也可与药物联合应用，加强体育锻炼，忌过度肥胖。应该养成良好的生活习惯，规律作息，避免熬夜，可以适当运动，比如游泳、跑步等，可以增强体质，控制体重。
可以多吃鸡蛋、鱼肉、白菜、苹果等富含蛋白质、维生素等营养成分的食物，为机体补充营养。
糖尿病病人是不能吃红枣的。糖尿病人的饮食禁忌甜食如白糖、红糖、冰糖、葡萄糖、麦芽糖。忌油腻食物如牛油、羊油、猪油等含胆固醇的食物能使血脂升高的食品也都是糖尿病人的饮食禁忌。
糖尿病人是可以适量用枸杞和红枣泡水喝的。糖尿病饮食的主要原则就是控制饮食。降低血糖其实就是少吃或不吃那些容易导致血糖上升的食物。比方说，加糖的食物，像糖果、汽水、可乐、蜜饯，及蜂蜜、加糖饮料，以及各种中西式的甜点都应该少吃。