洋葱有壮阳的功效，但是壮肾阳的作用相对较弱，可以壮胃阳。洋葱在日常生活中进食可以增进食欲，使胃液分泌旺盛，特别容易有饥饿感，喜欢吃饭。洋葱对于肾阳可以改善男性性欲，可以起到壮阳补阴的作用，对于男性的相关疾病，像前列腺炎有辅助治疗作用。
醋泡洋葱可以起到祛风寒作用，洋葱的茎以及叶子里面含有一种油脂性挥发物质，叫做硫化丙烯，具有辛简辣味，这种物质能抗寒，抵御流感病毒，有较强的杀菌作用。醋泡洋葱里面所含有的营养物质非常丰富，它的味道比较辛辣，可以让消化腺分泌变得更好，也可以刺激胃肠蠕动，让食欲变得更好。
洋葱泡水喝可以预防感冒，对于呼吸道感染，流行性病毒具有很好的功效。还可以改善头痛的症状。还可以扩张血管，促进钠盐的排泄，具有明显的降压作用。促进脂肪的代谢，具有降低血脂，预防动脉粥样硬化的作用。含有丰富的维生素C，促进细胞间质的形成，可以使皮肤变得更加光滑，富有弹性。
洋葱炒鸡蛋滑嫩香甜可口，可以增强人体的食欲，促进消化。洋葱含有葱蒜辣素，香味浓郁，可以刺激胃酸的分泌，从而增进人体的食欲，促进人体的消化。洋葱中所含有的斛皮黄酮是有效的抗氧化物质，对自由基造成的老化有抑制的作用，从而起到了抗衰老的作用。洋葱炒鸡蛋具有杀菌的作用，还能帮助人体对抗流感病毒，具有较好的保健食疗作用。
可以有效的降血糖，治疗糖尿病的患者。也可以有效的降血脂，含有的氨基酸，还可以起到抗动脉硬化的作用。有效的促消化，含有的醋酸，可以刺激消化液的分泌。四、可以很好清洁皮肤，有效的延缓肌肤衰竭。