生牛乳富含有丰富的免疫球蛋白，能很高效的提升抵抗力，预防病毒感染，缓解细菌的问题，同时又能预防疾病的出现，牛乳富含有丰富的乳铁蛋白，能抗氧化，所以这也是生牛乳的功效和好处，主要比较适合成长中的儿童，还有一些青少年，以及很多的老年人和正在生产怀孕的人群。
生牛乳和脱脂乳粉相比较来说，生牛乳的营养更好些。脱脂奶粉多了一道加工程序，就是把生牛乳里面脂肪脱掉，加工成的脱脂奶粉。这两种奶粉适宜的人群不同，不能说哪个奶粉好哪个奶粉不好。
糖尿病患者尽量不喝生牛奶。
鲜奶是指刚从奶牛中挤出来的奶。新鲜，但含有很多细菌和微生物。糖尿病患者本身由于血糖上升，身体抵抗力下降。同样，糖尿病患者胃肠抵抗力低，喝生牛奶会引起腹泻或胃肠炎等各种不适。店里卖的牛奶都经过高温灭菌，糖尿病患者可以喝。但是商场里的牛奶大部分是冷藏保鲜的，所以温度比较低。过低的温度容易刺激糖尿病患者的胃肠道，引起腹部不适(如腹泻或胃痛)。因此，糖尿病患者最好喝常温加工油。
牛乳有具有补虚，益肺，润肠通便的作用。牛乳可以中和胃酸，防止胃酸对溃疡面的刺激，能很好的治疗消化性溃疡。牛奶是一种营养价值非常丰富的饮品，牛奶中含几乎所有的种类的维生素，包括维生素A、D、E、K、B族维生素和少量的维生素C。
没有生病的牛乳房能吃，和其他部位的牛肉一样，可以炒菜，可以做其他的食品。牛肉含有丰富的蛋白质、维生素和各种微量元素，其组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育以及术后恢复都有特别好的帮助。
