胃出血后的饮食菜谱有可以首先给予饮水，逐渐恢复流质饮食如大米粥，小米粥，然后过渡到半流质饮食如面条，最后恢复普通饮食。应当进食优质蛋白和富含维生素的新鲜水果蔬菜，适当补充碳水化合物。
一般情况下，胃出血饮食上需要注意以下方面。
1、患有胃溃疡、胃炎的患者需注意清淡饮食，忌辛辣、刺激性食物，宜吃对胃刺激小的食物。
2、饮食上最好食用较软的食物。
3、胃出血患者常因饮食不佳导致其营养状况不佳，日常饮食中需注意摄入鱼肉、鸡蛋、牛肉等高蛋白食物。
在日常生活中，要注意保证充分的休息，避免过度劳累，不要进行重体力劳动，有利于身体健康。
通常来说，胃出血饮食可以使用以下办法调理，具体分析如下：
胃出血不能只靠吃东西来调理。胃出血是一种非常严重的疾病，如果不能及时治疗，很有可能会有生命危险。胃出血的患者要做胃镜检查，确定出血的位置后。患者可以通过静脉滴注奥美拉唑等抑制酸护胃的药物进行治疗。还可以口服凝血酶冻干粉等止血药物，并要禁食、禁水。
年轻人中，胃癌比较少见，而且胃癌病情多为进行性加重，内镜下能够看到胃部肿物，一般胃癌的可能性非常小。胃炎、消化不良均可以导致，需要规律用药以后缓解很明显，进一步说明不是胃癌，可以再坚持用药一段时间，此次减量宜慢。
只要不再出血，一般3-5天左右就会没有黑便，注意饮食要定时定量，必要时要少食多餐。饮食温热，不可过热，过·冷，或刺激性食物，避免一切危害的食物。胃出血开始时可以选择流食米汤，藕粉较好，较容易吸收的食物，食物不要太酸太甜要细软容易吸收，且富有营养。
