玉米主要含有大量的膳食纤维，吃玉米可以引起饱腹感，减少其它食物的摄入，同时也有通便作用。玉米含有大量β-胡萝卜素，β-胡萝卜素是保护眼睛的一种重要物质，能起到保护眼睛的作用。
吃黏玉米具有减肥的功效，黏玉米的热量低，可以增加人体的饱腹感，是一很好的减肥食品。黏玉米具有抗癌防癌的功效。黏玉米中含有的植物纤维素，能加速致癌物质的排出，吃黏玉米还可以抵抗一些药物的副作用。吃黏玉米可以降低胆固醇，能预防动脉硬化和心脑血管疾病。吃黏玉米能促进胃肠蠕动，有防治便秘的作用。
吃玉米可以均衡营养，但如果长时间吃太多容易引起皮肤病。
吃玉米可以利尿消肿对于小便不利所导致的腹水浮肿，肾结石的病人，适当的吃玉米可以达到良好的利尿消肿的好处，并且玉米可以补充人体所需要的类胡萝卜素，提高人体的视力水平，缓解视力疲劳，但如果长时间大量饮用，有可能会引起烟酸缺乏引起皮肤，神经系统疾病。
对于玉米过敏的人群不可以使用，平时应当注意均衡营养，多样化膳食，增强免疫力，提高抵抗力，可以有效的减少疾病的罹患概率。
好处，有利于保护视力玉米中含有丰富的维生素A，有利于保护视力，避免近视，还可防治夜盲症等疾病。利于预防心脑血管疾病：多吃玉米，有利于降低胆固醇，从而预防高血压、高脂血症、动脉硬化等。坏处，玉米中含有大量的糖分，尤其蔗糖和葡萄糖含量也非常多，容易导致血糖升高，故糖尿病慎用。
每天吃一根玉米好处大于坏处，玉米中含有丰富的B族维生素，多种矿物质，维生素E，膳食纤维，碳水化合物等，饭前吃一根玉米，可以增加饱腹感，减少主食的摄入，有利于减肥。晚餐后吃一根玉米，可以促进肠胃的蠕动，帮助消化吸收，预防便秘，维生素E是一种开氧化的物质，可以清除体内的自由基，软化血管，增强血管的弹性，预防心血管疾病，但是不能暴饮暴食，玉米中含有的蔗糖成分还是比较高的，可能会引起血糖升高。