可能引发淋巴癌，淋巴主要集中在脖子部位，淋巴结会聚集身体中的细菌和病毒。降低耐药性，鸭脖子附近会聚集大量抗生素。吃了含大量抗生素的鸭脖会影响人体耐药性和儿童性早熟。
鸭脖子作为一个常见的零食，不会对身体造成伤害。
脖子这个部位肉很少，肉附于骨，可这个部位血管和淋巴结也相对集中，而食入淋巴结后容易引起内分泌失调，鸭脖都是预先加工的，因此会有烟硝酸盐产生，若长期摄人小剂量亚硝酸盐会诱发癌变。尤其较年轻人更容易出现亚硝酸盐在体内的蓄积，引起中毒。
以上危害出现的可能较低，不用过于担心，只要不过量食用，是不会对身体产生危害的，平常也需要控制饮食上的营养均衡。
怀孕初期是可以适量的吃鸭脖子的，但是不要服用过量，因为鸭脖子是属于加工过的食物，里面含有一定的激素，而且没有丰富的营养价值，如果长期吃鸭脖子，对身体造成影响，还会给胎儿造成畸形，尽量吃新鲜的水果和蔬菜，定时去做产检。
不可以，鸭脖的油脂比较多，减肥期间是不能吃鸭脖的。但是也不是绝对的不可以吃，可以适量的少吃一些。减肥期间也要注意保证机体营养的供应。做到粗细搭配，一日三餐规律，清淡饮食，选择热量低，含糖量低的食物，适当的吃一些五谷杂粮。
糖尿病人是可以吃一些鸭脖子的，主要是控制好饮食的总热量，配合一些降糖药物共同调理。糖尿病主要是不良的生活习惯和不良的饮食习惯导致，同时也考虑着一定的遗传的原因，导致出现的情况的。饮食上主要是注意多吃粗粮，少喝汤，少喝稀饭，少吃面条。
