牛奶不是热性的也不是寒性的，是平性的。牛奶味甘，性平、微寒，入心、肺、胃经具有补虚损，益脾胃，生津润肠之功效用于久病体虚、气血不足、营养不良、噎膈反胃、胃及十二指肠溃疡、消渴、便秘。
牛奶即不是寒性也不是热性。牛奶是中性的。牛奶含有丰富的矿物质、钙、磷、铁、锌、铜、锰、钼。最难得的是，牛奶是人体钙的最佳来源，而且钙磷比例非常适当，利于钙的吸收。种类复杂，至少有100多种，主要成份有水、脂肪、磷脂、蛋白质、乳糖、无机盐等。
牛奶是中性物质，非寒也非热。
牛奶营养价值较高，在日常生活中适当引用可以保持健康。首先牛奶中的钾物质，可以使人体的动脉和血管在高压下保持相对稳定，从而预防动脉硬化降低中风的风险。其次，铁，铜和卵磷脂可以提高大脑的工作效率，使心脏更容易耐受，锌可以使伤口更快愈合。最后，牛奶中的钙含量较高很容易被人体吸收，从而可以增强骨骼和牙齿，并维护牙齿。
但是建议乳糖不耐受患者尽量避免大量饮用牛奶，以免造成身体不适。
牛奶既不属于凉性，也不属于热性，牛奶味甘、性平。
牛奶中的蛋白质含量为百分之2.5到百分之，是补充人体所需优质蛋白质的首选食物。牛奶当中所含的碳水化合物以乳糖为主，乳糖具有调节胃酸，促进胃肠蠕动和促进消化液分泌的效果，还能促进钙的吸收和促进肠道乳酸杆菌繁殖，对肠道健康具有非常重要的意义。牛奶当中的矿物质含量也较为丰富，尤其是钙。每百毫升牛奶中含一百零四毫克的钙质并且吸收率高，所以牛奶是补钙的良好食物。
但是需要注意，牛奶本身属于种发物，非常容易导致过敏现象，所以有过敏性疾病的人群慎用。
牛奶即不是寒性也不是热性。
牛奶性味：味甘、性平，属于平性食物。牛奶是最古老的天然饮料之一，被誉为“白色血液”，对人体的重要性可想而知。牛奶顾名思义是从雌性奶牛身上所挤出来的。在不同国家，牛奶也分有不同的等级。牛奶含有丰富的矿物质、钙、磷、铁、锌、铜、锰、钼。最难得的是，牛奶是人体钙的最佳来源，而且钙磷比例非常适当，利于钙的吸收。
牛奶中的营养物质可以补充身日常所需，特别是其中的维生素对于身体更是能力之源，长期饮用可以改善体虚现象。
牛奶的营养成分和营养学辨证用膳的观点，牛奶是介乎寒凉与温热之间的平性食物，平性食物多为一般营养保健之品，所以胃不好可以喝牛奶，但一定要喝热的。如果上火了可以停用一段时间观察看看。