是不可以用开水泡柠檬的，柠檬是一种含有大量维生素c的水果，营养价值比较丰富。如果是用开水泡柠檬，高温会破坏柠檬中丰富的维生素c，从而不利于柠檬中的营养价值吸收。
新鲜柠檬不宜用开水泡。新鲜柠檬中的维生素含量丰富，尤其是以维生素C的含量丰富，这些维生素不耐高温，在高温下易失去活性，因此使用冷水泡比较好一些，这样可以保留柠檬中的营养，避免营养的流失。但如果是柠檬片的话，用冷水泡是没办法将柠檬片的营养物质溶解出来的。
开水泡柠檬一般不可以减肥，可以到正规的医院通过抽脂手术的方法进行治疗。柠檬水中含有一些膳食纤维等成分，能够起到解渴的效果，但是达不到减肥的目的。如果想要减肥，可以通过抽脂手术的方法达到减肥的目的，在手术的过程中，通常利用负压原理的方式，把体内多余的脂肪抽出体外。
新鲜柠檬不宜用开水泡。新鲜柠檬中的维生素含量丰富，尤其是以维生素C的含量丰富，这些维生素不耐高温，在高温下易失去活性，因此一般使用冷水泡比较好一些，这样可以保留柠檬中的营养，避免营养的流失。但如果是柠檬片的话，用冷水泡是没办法将柠檬片的营养物质溶解出来的，因此，柠檬片一般用热水泡比较好，不过，不能用很热的水，建议用60度以下的温水泡为宜。
泡柠檬用温水最好。
如果用刚烧开的热水泡柠檬会使维生素C损失。但是，如果用冷水泡柠檬，并不能完全泡出有益成分。由于柠檬的酸性较强，维生素C的耐热性较好，并不会很容易损失，所以水温在60℃－70℃是适宜的。柠檬富含柠檬酸、苹果酸、维生素C、钾、钙、镁、磷等，还含有柠檬精油、橙皮甙、柚皮甙等保健成分，切片泡水更有利于营养物质的释放。
建议：用柠檬水代替白开水来解渴，则泡水时一定要淡。一大片带皮柠檬泡1升水，能倒3-4小杯，一般冲泡2-3次，没有柠檬味道时换片新的即可。这样泡出来的柠檬水不酸不涩，比较清香，不加糖或蜂蜜即可饮用
柠檬水应该用温水冲泡。
温度太高，柠檬水就会比较酸，温度太低，香味就泡不出来。柠檬是最具有药用价值的水果之一，含有丰富的柠檬酸、维生素C及微量元素，选择新鲜的柠檬，来泡水香味更浓郁，其中富含维C含量更高。
建议：通常一大片带皮柠檬泡一升的水，大约倒三四小杯，能反复冲泡两三次，直到没有柠檬味就可以换新的来泡。如果放的柠檬片较多，还可以加蜂蜜调味。