醋泡大蒜变绿能吃吗

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我今天发现我家醋泡大蒜有点变绿了,很担心,醋泡大蒜变绿能吃吗?
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龚新宇 副主任医师 中日友好医院 内科 三级甲等
擅长:内科、心血管疾病
醋泡大蒜变绿能吃,绿色的是蒜绿素,是醋与大蒜在低温下发生化学反应形成的。蒜绿素是蒜兰素和蒜黄素混合而成的一种元素,具有非常好的抗氧化和抗衰老作用,无毒无害。
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醋泡大蒜变绿能吃,绿色的是蒜绿素,是醋与大蒜在低温下发生化学反应形成的。蒜绿素是蒜兰素和蒜黄素混合而成的一种元素,具有非常好的抗氧化和抗衰老作用,无毒无害。

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擅长:内科、心血管疾病

大蒜头发芽变绿的情况下也是可以食用的,营养价值会降低些。大蒜中含有对人体有益的微量元素和维生素C,有一定的营养和保健作用。大蒜富含大蒜素,具有抑制细菌和消毒的作用。

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擅长:内科、心血管疾病

不可以吃,由于肝硬化的食欲和消化能力差,因此饮食应尽量多样化,且新鲜、可口,以刺激食欲和增强消化能力。还应谨慎食用一些辛辣的食物(包括洋葱、大蒜等)、含有更多植物纤维素的硬质食物和蔬菜,因为刺激性食物或过多的渣滓会导致食管静脉曲张破裂和出血。

王雪梅 主任医师 内科 北京大学人民医院 已帮助用户:0
擅长:消化系统常见病及疑难病的诊断及治疗,非酒精性脂肪性肝病的诊治,胶囊内镜诊断小肠疾病

冰糖做的醋泡大蒜糖尿病人能吃,但是要适量不能够大量的服用。需要定期的复查血糖,时刻关注身体的情况。平时要加强锻炼身体,提高自身的免疫功能,饮食方面要注意清淡,营养卫生,干净。

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大蒜变绿了是可以吃的。扒掉表皮的大蒜变绿是很正常的现象,是因为大蒜表皮受到氧化以后产生的绿色,并不会影响大蒜体内的营养价值。而且经过氧化的大蒜具有很强的清除自由基的作用,能够延缓机体衰老、美白皮肤。

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有很好的养生效果,不仅可以杀菌,还有很好的助消化效果。除此之外,还具有很好的预防癌症的效果。女人多吃醋泡大蒜还可以延缓衰老。但是食用过多可能会导致产生腹痛腹泻的现象。

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