醋泡葡萄干有治疗贫血的功效，因为葡萄干和醋中都含有大量的铁，可以加快人体造血的功能；可以保护肝脏，因为醋泡葡萄干，含糖，维生素，氨基酸和多种抗氧化物质，增强肝脏功能，解除油腻促进食欲。
葡萄干有提高免疫力，促进消化，消除疲劳，降低血压，保护心血管，降低胆固醇，抗氧化，抗衰老的作用。含有丰富的铁和钙元素。具有暖胃，补血气的作用，是儿童妇女及体弱贫血者的滋补佳品。含有的多种矿物质和维生素和氨基酸，对神经衰弱、过度疲劳的人有很好的补益作用。
黑加仑中含有丰富的维生素C，可以清除体内过多的氧自由基，有延缓衰老，抗氧化的功效，还有坚固牙龈的功效。长期食用黑加仑，还可以保护视力，补充必需的抗氧化剂，有助于改善视力。黑加仑还有补血，健脾生津，滋肾养肝的作用，女性食用，还有助于改善痛经，手脚冰凉，贫血等。
醋泡葡萄干有很强的抗氧化能力，能促进毛细血管循环增强皮肤的免疫力，避免皮肤氧化还能改善体质过敏。还能燃烧体内脂肪加速糖蛋白的新陈代谢帮助减肥。还可以预防胆固醇斑块的形成，起到补益强化血管、控制三高的作用。
泡水之后，可以有效的补充人体所需要的营养，可以有效的促进食欲。而且可以抑制血液里的胆固醇，起到一定的降血压、降血脂的作用。而且黑葡萄干泡水之后，里面的纤维素和酒石酸可以有效的被人体所吸收，可以让排泄物快速的通过肠道，起到兴奋肠道、改善便秘的作用。
葡萄干和红枣都含有膳食纤维，葡萄糖微量元素等营养物质，可以单独泡水喝，也可以合在一起泡水喝，有美容养颜润肠通便的功效，还能促进胃肠道的蠕动，对消化不好的人来说，用葡萄干和红枣泡水，有一定的好处。