一阶段的奶粉主要是为了0到6岁的孩子，二阶段的奶粉主要是适用于7到12个月的孩子。一阶段的奶粉主要是代替母乳的，里面的营养成分相对来说是比较均衡的，更接近于母乳，特别是蛋白质的含量，不能太高，否则会加重肾脏的负担，口味要清淡一些。二阶段的奶粉主要是为了适应宝宝日益发展的身体，需要对营养配方进行了调整，强化了微量元素和矿物质的含量，适当的添加一些胆碱和铁，为宝宝以后的发育打下良好的基础。
适合的年龄段不同，一段奶粉适合孕6个月以内的宝宝，二段奶粉适合于7-12个月的宝宝喂养。营养成分不同，一段奶粉里面的各种营养成分的含量相对于二段奶粉要低，0-6个月的宝宝胃肠道的消化吸收能力不是很好，如果奶粉的营养成分含量过高，容易导致宝宝消化不良。
调制乳粉跟奶粉都是通过单独加工出来的奶粉制品，它们的区别是加工用的原材料不一样、所含营养成分不同、喝的人群也不一样。乳粉是用冷冻或加热的方法，把乳中含有的水分全部清除掉，然后在加工干燥后就成了乳粉，奶粉是用新鲜牛奶为原料料，通过特殊方法直接加工生产成奶粉。
脱脂和全脂奶粉是两种性质不同的奶粉，最明显的区别就在于脂肪的含量上，如全脂牛奶含有3%至3.5%左右的脂肪，而低脂奶粉经过处理后，仅含有不到0.5%的脂肪，两种奶粉在营养方面各有千秋，如全脂奶粉适合于一般人群，而脱脂奶粉因为脂肪含量低，蛋白质含量高，适合需要补充蛋白质的人群。
主要的区别在于营养成分的种类和含量方面，适应得月龄也是不一样，二段奶粉主要适合于6-12月龄的宝宝食用，因为这个时间段的宝宝饮食主要通过配方奶粉或者母乳提供，配方奶粉中各种营养素的添加更注重于提供热量、蛋白质、脂肪、碳水化合物的含量相对比较高，同时适当的强化了钙、铁、锌等矿物质类营养素；三段奶粉则适合于1岁以上的宝宝食用，更有助于宝宝的体格、智力和视力发育。
母乳喂养的孩子，身心要比奶粉喂养的孩子要健康，在吃母乳的过程当中，能够跟母亲有一定的眼神交流，有一定的肢体接触的，这样有利于孩子心理更加健康。母乳会根据宝宝每个阶段的生长发育需求而变换不同的营养，而是奶粉达不到的，还有奶粉当中所含有的营养物质，里边的免疫球蛋白是不能跟母乳当中的乳铁蛋白之类的相媲美的。