红叶菜是一种营养价值非常丰富的蔬菜，内含丰富的维生素、多种微量元素以及矿物质。对于增加身体的免疫功能，促进新陈代谢，有很好的作用。还具有一定的清热解毒的功效，对于身体出现口舌生疮、牙龈肿痛、眼干、咽痛、便秘、口臭等上火的症状，可以多食用红叶菜。对缓解此类症状，效果明显。红叶菜还有很好的抗氧化功能，能够起到防癌、抗癌的作用。
红叶生菜的功效与作用是富含膳食纤维较多，膳食纤维可以在肠道中吸收水分而膨胀，有促进胃肠蠕动、改善因为食物过于精细而造成的便秘，富含甘露醇这些有效成分，有利尿的作用和促进血液循环的作用。
好处是解渴，解油腻，助消化，饱腹。紫叶李是由红叶李变种而来的，其主要用途是观赏，不过紫叶李的果实是可以食用的，但是对人身体是没有好处的。反而吃多了可能会造成腹泻。
包心菜含有丰富的维生素，还含有叶酸，有益于孕妇和贫血患者食用。包心菜能够提高人体免疫力，预防感冒，还可以保障癌症患者的生活质量，新鲜的包心菜中含有植物杀菌素。
地皮菜适宜头晕、疲倦乏力、眼花耳鸣，心悸症状的人群;中风、冠心病和糖尿病患者;出现记忆力衰退，患有抑郁症的人群。脾胃虚寒，腹泻者不可食用，妇女产后、寒性痛经以及女子月经期间不宜食用地皮菜。