甜杏仁主要是润肺润肠，还有着美容、祛淤血、抗癌、抗过敏的作用，苦杏仁吃了过量的杏仁会中毒的，可能会产生头晕的感觉，严重的也可能会突然晕倒，并且胸闷，甚至出现恶心和头痛，给身体带来严重的不舒适感。
杏仁有小毒性，如果不控制食用量会引起中毒，所以使用时一定要注意用量。杏仁性微温、味苦，归肺经以及大肠经。有止咳平喘、润肠通便、杀虫的作用。可以治疗咳嗽气喘、痰少难咯、胸闷气逆等问题。还可以治疗肠燥便秘、蛲虫病、外阴瘙痒等疾病。应注意阴虚咳嗽患者、大便溏泻患者禁止使用。
过量服用苦杏仁，可发生中毒，呼吸急促或缓慢而不规则。
杏仁的性质温热，并且含有大量的脂肪，如果食用过多非常容易导致中毒并且表现为上火便秘，眩晕，突然晕倒、心悸、头疼、恶心呕吐、惊厥、昏迷、紫绀、瞳孔散大、对光反应消失、脉搏弱慢、杏仁内含有一种剧毒化合物切忌生吃或吃多是会中毒的。若不及时抢救，可因呼吸衰竭而死亡。
杏仁食用过量若不及时抢救，可因呼吸衰竭而死亡。建议产妇、幼儿、实热体质的人和糖尿病患者，不要吃杏及其制品。
男性常吃杏仁有可能会导致发胖，甚至中毒。
杏仁分为甜杏仁和苦杏仁。甜杏仁：性味甘、辛；苦杏仁：性味苦、温。食用杏仁的好处有：第一、杏仁本身就是一味中药，它有自己的药用价值：例如去痰止咳、平喘、润肠通便等。第二、杏仁中富含多种营养素，维生素e、单不饱和脂肪和膳食纤维共同作用能够有效降低心脏病的发病危险。坏处：第一、杏仁本身就有小毒。吃的方法不对或者是吃多了都容易导致中毒。第二、杏仁含有大量的油脂，吃起来容易发胖，吃多了还可以引起厌食。
建议大家在吃的时候必须先在水中浸泡多次，并加热煮沸，减少以至消除其中的有毒物质。
杏仁是一种健康的食品。性苦、微温、有小毒。含有蛋白质、脂肪、糖、微量苦杏仁苷，适量食用，对人体有很多的好。杏仁能止咳平喘，润肠通便，可治疗肺病、咳嗽等疾病。杏仁还含有丰富的黄酮类和多酚类成分，这种成分不但能够降低人体内胆固醇的含量，还能显著降低心脏病和很多慢性病的发病危险。杏仁还有美容功效，能促进皮肤微循环，使皮肤红润光泽。还可润肠通便和减肥等。