红薯发芽后并不会像土豆一样产生对人体有害的成分，只要将红薯上长的芽去掉是可以吃的，更不会出现传说中的中毒症状。红薯缺少蛋白质和脂质，因此要搭配蔬菜、水果及蛋白质食物一起吃，才不会营养失衡。最重要的是，红薯最好在午餐这个黄金时段吃。
洋葱发芽了一样是可以吃的，洋葱在采摘一段的时间之后，如果存放不当，是会引起发霉或者霉烂的。但是发芽的洋葱仍然不会影响到食用，也就是说洋葱即便是发芽了也是一样可以吃的，不同于马铃薯。
红薯发芽后会导致其营养物质转移到发芽的部分，红薯发芽后不会像土豆一样产生有毒物质，所以红薯发芽也是可以吃的，不过红薯如果发黑或是发霉的话，是不能吃的，否则会导致身体健康受到影响。
如果大蒜变色发霉了，一定禁止食用，但只要大蒜头未变色发霉腐烂，即使发了芽也能吃，吃了没有什么害处，只是味道略差罢了。大蒜买回来之后，用袋子装好，扎严实，不让进任何空气，阻隔了水分，就不会发潮，也不会导致大蒜发芽。
红薯发芽后是可以吃的，只要将红薯上长的芽去掉就可以。但如果红薯表皮有褐色或黑色斑点就不能够食用，说明红薯受到黑斑菌的污染，使红薯变硬发苦，并产生对人体有害的毒素，这种毒素用水煮、用火烤，的生物活性都不会被破坏。